tag:blogger.com,1999:blog-29763441762052026532024-03-18T04:03:47.852+01:00PASEN Y DEGUSTENLA COCINA DE MARÍA JOSÉMaría Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.comBlogger792125tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-80331298637881999092024-02-04T19:24:00.000+01:002024-02-04T19:24:11.699+01:00BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y GARBANZOS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHjE2EiKMf8V-p2Jkeg_0ixXzX4gUTs6CM-0ClOVEcDV5-UK7agaOJxoaPww7rnFjw3gpPWhE_mfr758j1G9ivUHxid8mClZINTdArRrZiS1vrKdxL5RI2htoJd38-SdiNho9zl-JygxhDEdGNdCL9GDtxF-iwhqht1JSa1fDAPi7tLs8HL1UBzsGGmR8/s2592/rsz_bizcocho_de_chocolate_y_garbanzos_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHjE2EiKMf8V-p2Jkeg_0ixXzX4gUTs6CM-0ClOVEcDV5-UK7agaOJxoaPww7rnFjw3gpPWhE_mfr758j1G9ivUHxid8mClZINTdArRrZiS1vrKdxL5RI2htoJd38-SdiNho9zl-JygxhDEdGNdCL9GDtxF-iwhqht1JSa1fDAPi7tLs8HL1UBzsGGmR8/s16000/rsz_bizcocho_de_chocolate_y_garbanzos_1.jpg" /></a></div><p></p><p>¿Chocolate y garbanzos? ¡Pues sí! A mí también me llamó la atención esta receta cuando hace unas semanas Canelona, Alicia Rodríguez, lo publicó en su cuenta de Instagram @canecositas. Con alguna licencia, lo comparto hoy con todos vosotros porque se trata de un bizcocho que sorprende por su humedad y un intenso sabor a chocolate. ¡No sabe a garbanzos! Palabrita.</p><p>La elaboración es sencilla. No pongo la “versión Thermomix” porque en realidad es ir batiendo e incorporando ingredientes. Como siempre, te dejo unos consejos que te pueden venir muy bien:</p><p>-Si tienes la suerte de tener el molde Charlotte de Nordic Ware, como yo, la presentación te quedará preciosa. Si no lo tienes, no pasa nada, en un molde pequeño, de unos 20 cm de diámetro, te quedará igual de rico.</p><p>-Yo me he tomado la licencia la hora de preparar la cobertura. Tú puedes decorar el bizcocho como más te guste o simplemente no poner la ganache de chocolate.</p><p>-El peso de las nueces es una vez ya peladas. La receta original indica 40 g pero a mí me gustan mucho los tropezones y suelo poner más cantidad.</p><p>-Los garbanzos son cocidos, “de frasco“. Elige tu conserva de confianza. </p><p>-El cardamomo es opcional pero le da un saborcito muy rico. Si tienes la especia en casa, y te gusta, no lo dudes y añádelo.</p><p>-El cacao que yo he utilizado es cacao negro intenso 70% de la marca Valor.</p><p>¿Entre tus familiares y amigos hay alguna persona celiaca? Este bizcocho es ideal para sorprenderlos puesto que no lleva harina. Pero, las cosas como son, no necesitas ninguna excusa para prepararlo...</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtEpBmy2qINUcxhthSyICyi-JoP6lQnQRGRisPC35fWC-g8_Gyw4AEL28cJglPfka53l4Ulcndz0s2JYFTdX6PEp0oQ54b8cZKhSJ1UY4iaqP1tiN9ZioASE7A1jDjvHaSghfbayYHoF1gJumhuqFpZN5OQk-dcZGOEzHVRPGXUTh8pbvndq5U9R63Xos/s2592/rsz_bizcocho_de_chocolate_y_garbanzos_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtEpBmy2qINUcxhthSyICyi-JoP6lQnQRGRisPC35fWC-g8_Gyw4AEL28cJglPfka53l4Ulcndz0s2JYFTdX6PEp0oQ54b8cZKhSJ1UY4iaqP1tiN9ZioASE7A1jDjvHaSghfbayYHoF1gJumhuqFpZN5OQk-dcZGOEzHVRPGXUTh8pbvndq5U9R63Xos/s16000/rsz_bizcocho_de_chocolate_y_garbanzos_2.jpg" /></a></div><div><br /></div><div><b>BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y GARBANZOS</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>Para el bizcocho:</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>200 g de garbanzos cocidos</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 plátano maduro</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 naranja grande</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>3 huevos</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>100 g cacao </div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>140 g azúcar moreno</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 cucharadita de bicarbonato</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 pizca de cardamomo molido.</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>80 g nueces </div><div><br /></div><div>Para la cobertura:</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>200 g de chocolate con leche de cobertura</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>100 g de nata para montar.</div><div><br /></div><div>Para decorar:</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Cacao puro.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRH9iEmaoilEzTvHSCo77c9OazfPgDAI95LUiwx-3S-65T6Xwqptd1HJE1h2lHUDwdjEaaUi9BQXEF2hg7K3mp3_GFpxRULqhfcOVvuoU92ce_WX6aBmBCGzPrcO3RF-5-XHJsWK8wU5ijakCuOzvzzommL-jLN9Gt6bqCKxWaF9KML_dqxvn0kFnMaws/s2592/rsz_bizcocho_de_chocolate_y_garbanzos_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRH9iEmaoilEzTvHSCo77c9OazfPgDAI95LUiwx-3S-65T6Xwqptd1HJE1h2lHUDwdjEaaUi9BQXEF2hg7K3mp3_GFpxRULqhfcOVvuoU92ce_WX6aBmBCGzPrcO3RF-5-XHJsWK8wU5ijakCuOzvzzommL-jLN9Gt6bqCKxWaF9KML_dqxvn0kFnMaws/s16000/rsz_bizcocho_de_chocolate_y_garbanzos_3.jpg" /></a></div></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><br /></div><div>-Precalentamos el horno a 180ºC.</div><div>-Preparamos nuestro molde con spray o poniendo en la base del molde papel de hornear.</div><div>-Lavamos y escurrimos los garbanzos.</div><div>-Lavamos, rallamos la naranja y exprimimos su zumo.</div><div>-Pelamos las nueces y las partimos toscamente.</div><div>-Ponemos los garbanzos escurridos en un cuenco grande junto con el plátano, la ralladura y zumo de naranja. Con la batidora, batimos enérgicamente.</div><div>-Añadimos los huevos y seguimos batiendo. No añadimos el siguiente huevo hasta que el anterior no se haya integrado en la masa. </div><div>-Terminamos añadiendo a la masa el resto de ingredientes secos: cacao, azúcar moreno, bicarbonato y cardamomo.</div><div>-Por último, incorporamos las nueces picadas y las integramos en la masa con la ayuda de una lengua.</div><div>-Volcamos la masa en el molde. </div><div>-Alisamos la superficie con el dorso de una cuchara o un paletín.</div><div>-Damos unos golpes sobre la encimera para que la masa se asiente bien en el molde y lo metemos al horno.</div><div>-Horneamos a media altura unos 45 minutos.</div><div>-Sacamos del horno, dejamos enfriar completamente y hacemos la cobertura de chocolate, la ganache.</div><div>-Para ello, ponemos la nata en un cazo y lo llevamos al fuego. Cuando comience a hervir, retiramos la nata del fuego y añadimos el chocolate troceado. </div><div>-Removemos bien para que el chocolate se funda con el calor residual y se forme una crema sedosa y sin grumos.</div><div>-Volcamos la crema de chocolate sobre la base del bizcocho y dejamos que se solidifique.</div><div>-Pasadas unas 4 horas, decoramos espolvoreando cacao sobre la superficie.</div><div><br /></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSfenDWR_AbJq_6Kc371jGjgMZnSir5NhwIwDX-939uhaMAM7BkxiuRii-8MHYkKpO5wjvZyN4uXSnpKzGh6CdQOm6t9vmzsXhJ6RybLgn5vV549HH7FzcvOYdzhkXFzPvsShRkYe-7TEuKzhOjFNmB4g4PxkvhwKi5Q4hSNksI6db67nx8YWkQWUHh9U/s2592/rsz_bizcocho_de_chocolate_y_garbanzos_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSfenDWR_AbJq_6Kc371jGjgMZnSir5NhwIwDX-939uhaMAM7BkxiuRii-8MHYkKpO5wjvZyN4uXSnpKzGh6CdQOm6t9vmzsXhJ6RybLgn5vV549HH7FzcvOYdzhkXFzPvsShRkYe-7TEuKzhOjFNmB4g4PxkvhwKi5Q4hSNksI6db67nx8YWkQWUHh9U/s16000/rsz_bizcocho_de_chocolate_y_garbanzos_4.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><p><br /></p>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-63341136000835320482024-01-29T17:05:00.001+01:002024-01-29T17:16:56.014+01:00TORTILLA DE DIETA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgEyZiKQlZbCqToUsAENAhliH-GFnOp5k4tw8Ip9Xys_8RMCVkO3nxa0JNXcY-Sqx_I2s-2uCjOMaxjmfwTbihKupWutlT24QSkBuk4tjL7D_3zmbU8DdfHKuuu6TMjiprZQJu14T0SLgfFB7MpC5qvEPuyfUIId2uQOS1MN_iXroOCQpW0bknGelVmT8/s2592/rsz_tortilla_de_dieta_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgEyZiKQlZbCqToUsAENAhliH-GFnOp5k4tw8Ip9Xys_8RMCVkO3nxa0JNXcY-Sqx_I2s-2uCjOMaxjmfwTbihKupWutlT24QSkBuk4tjL7D_3zmbU8DdfHKuuu6TMjiprZQJu14T0SLgfFB7MpC5qvEPuyfUIId2uQOS1MN_iXroOCQpW0bknGelVmT8/s16000/rsz_tortilla_de_dieta_1.jpg" /></a></div><p></p><p>No seré yo quien diga que esta tortilla de patata es igual que la tradicional, la de toda la vida…pero ojo, cuando se está a dieta, esta tortilla es un manjar. Te lo digo yo.</p><p>Nunca pensé en publicar esta receta, (si es que se le puede llamar receta) pero estamos en enero y en este mes el ponerse a dieta para bajar los kilos cogidos después de las fiestas navideñas, es todo un clásico. Yo no soy nutricionista y no me gusta dar consejos sobre alimentación pero lo cierto es que si te estás cuidando, la tortilla de toda la vida, no es lo ideal, por eso, esta versión sin apenas aceite, es más saludable y sirve para darse un caprichín sin apenas consecuencias.</p><p>Poco hay que explicar de esta elaboración pero si te apetece probar, te pueden venir bien estos consejos:</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>Las cantidades que te indico son para una persona. Se trata de una tortilla individual.</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>La sartén que necesitas es pequeña, de unos 14-16 cm de diámetro.</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>El vinito , quedaba muy bien en la foto pero que conste que lo suyo es acompañar la tortilla con una ensaladita …</p><p>Si estás controlando tu dieta o simplemente te da pereza hacer una tortilla de patata · de verdad”, esta es una buena opción. Ya me dirás…</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX8mmUbyWtMXyWSi_lsvpx-h-_QbdVTsJ7FEPN4SjqN9RiTTJoXH2oz-wjIrivumV6jOn-O5xzenDLbGTpYIpbRe1vV6N4HBg8eXiQjlv8t8OY63HnQjMzt4TjTBrFhe_DQBNJTVrPmGpyvAY2XrfxwIT6xrSXNCZl2JIo1xZ955uUs08s6FrIne3FGyg/s2592/rsz_tortilla_de_dieta_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX8mmUbyWtMXyWSi_lsvpx-h-_QbdVTsJ7FEPN4SjqN9RiTTJoXH2oz-wjIrivumV6jOn-O5xzenDLbGTpYIpbRe1vV6N4HBg8eXiQjlv8t8OY63HnQjMzt4TjTBrFhe_DQBNJTVrPmGpyvAY2XrfxwIT6xrSXNCZl2JIo1xZ955uUs08s6FrIne3FGyg/s16000/rsz_tortilla_de_dieta_2.jpg" /></a></div><p><b>TORTILLA “DE DIETA”</b></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p>Ingredientes:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 patata cocida mediana.</li><li>2 huevos M</li><li>Sal </li><li>1 cucharadita de aceite de oliva</li></ul><p></p><p><b>Así lo hago yo:</b></p><p>-Comenzamos cociendo la patata.</p><p>-Una vez cocida, la dejamos enfriar, la pelamos y partimos a nuestro gusto.</p><p>-En un cuenco, batimos los 2 huevos y añadimos un pelín de sal.</p><p>-Mezclamos el huevo batido con la patata cocida.</p><p>-Ponemos un pelín de aceite en la sartén y volcamos la mezcla de patata y huevo.</p><p>-Dejamos que se cuaje y damos la vuelta.</p><p>-Al minuto, damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y servimos.</p><p><b>¡Que te aproveche!</b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYvVPyFe686-Y8CJHb3iBreTGW0FkVrcrxn8LiZvcQEaWj9AXx18sOpdC9WS_Sz1-WvUSDt7a-XqkH7iqHApn_cqAiZS2K4THRl4ldYzQJZXOa393tJYEnFZs5Cft6mRJoXle8uXCBDk18XFhsuVFyoeUqnmyl7NUK30cOrmREu04Iyqez451ACRu864/s2592/rsz_tortilla_de_dieta_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglYvVPyFe686-Y8CJHb3iBreTGW0FkVrcrxn8LiZvcQEaWj9AXx18sOpdC9WS_Sz1-WvUSDt7a-XqkH7iqHApn_cqAiZS2K4THRl4ldYzQJZXOa393tJYEnFZs5Cft6mRJoXle8uXCBDk18XFhsuVFyoeUqnmyl7NUK30cOrmREu04Iyqez451ACRu864/s16000/rsz_tortilla_de_dieta_3.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-27127583677417736992024-01-14T20:56:00.000+01:002024-01-14T20:56:12.897+01:00PASTEL CHOCOFLAKE<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfDa-6m4y79GDYZGw7PtP4Ye6i-Kx8tV_8o5XZKO4bDnog_tVmaG-5h9iC62PemlKy7JeJ3793YQsWYOkvjUkxWXpCIbJ9raMWGm9l2JO9yiLRHtEBu7il-ZtWL7lOAG_W0_ykjyMUdcECvNWm6OVAzaaKFmgEc9wu6MDa9w-WpMsSdyS_kBoNBYhjA4k/s2592/rsz_1pastel_chocoflake_1..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfDa-6m4y79GDYZGw7PtP4Ye6i-Kx8tV_8o5XZKO4bDnog_tVmaG-5h9iC62PemlKy7JeJ3793YQsWYOkvjUkxWXpCIbJ9raMWGm9l2JO9yiLRHtEBu7il-ZtWL7lOAG_W0_ykjyMUdcECvNWm6OVAzaaKFmgEc9wu6MDa9w-WpMsSdyS_kBoNBYhjA4k/s16000/rsz_1pastel_chocoflake_1..jpg" /></a></div><p></p><p>Empezamos el año bloguero con una receta especial para los golosos: un pastel con los cereales “del desayuno”, frutos secos y mucho chocolate. Lo mejor: su elaboración. Créeme, muy, muy, sencilla. </p><p>La receta original es de Yarin Shachagi. Podéis encontrar esta receta y otras muchas, tanto dulces como saladas, en su cuenta de Instagram <a href="https://www.instagram.com/breadbakebeyond/?hl=es" target="_blank">@breadbakebeyond.</a>Yarin en este pastel solo utiliza nueces, yo me he permitido la licencia de hacer una mezcla de frutos secos. Tú puedes elegir los que más que te gusten.</p><p>Tan solo te dejo dos consejos. La receta no necesita más explicaciones:</p><p>-Puedes utilizar tu crema de avellana favorita: Nutella , Nocilla… o hacerla casera, como te mostraba en <a href="https://www.pasenydegusten.com/2009/03/crema-de-cacao-y-bollitos-parker-house.html" target="_blank">esta entrada</a>.</p><p>-Para partir el pastel en barritas, mejor dejarlo un rato a temperatura ambiente, de lo contrario está muy duro y las porciones se rompen.</p><p>¿Tienes alguna celebración especial a la vista…?</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-XIkHBZZtC-iz8eEsO745KXzICpu1ORJGAFUlTElDvkL9jBnKUgau92TBHmBXGpRZxw21pPR3swQQrwgEXJ4W8s4xD746h9KQNiCieTgHsEIOzQeTBJZI5RBfWtsggM8Rox29IWU_qb2GDNbtwICOUeNtAa3YYClMGnLB9g4EqjLkkDwSuSwjc0jfLgQ/s2592/rsz_pastel_chocoflake_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-XIkHBZZtC-iz8eEsO745KXzICpu1ORJGAFUlTElDvkL9jBnKUgau92TBHmBXGpRZxw21pPR3swQQrwgEXJ4W8s4xD746h9KQNiCieTgHsEIOzQeTBJZI5RBfWtsggM8Rox29IWU_qb2GDNbtwICOUeNtAa3YYClMGnLB9g4EqjLkkDwSuSwjc0jfLgQ/s16000/rsz_pastel_chocoflake_2.jpg" /></a></div><div><b>PASTEL CHOCOFLAKE</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><b><br /></b></div><div>Para el pastel:</div><div>•175 g de cereales “cornflakes”</div><div>•120 g frutos secos</div><div>•4 cucharadas de crema de avellana</div><div>•175 g chocolate (mínimo 75% cacao)</div><div>•Media cucharadita de sal</div><div><br /></div><div>Para la cobertura:</div><div>•200 g de nata</div><div>•200 g de chocolate de cobertura</div><div><br /></div><div>Para decorar:</div><div>•Unas avellanas</div><div>•Escamas de sal</div><div><br /></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><b><br /></b></div><div>-Forramos con papel de hornear el molde tipo pirex y ponemos los cereales en una bolsa tipo zip para poderlos triturar toscamente con un mazo o rodillo de cocina. Reservamos.</div><div>-Con un cuchillo picamos los frutos secos elegidos.</div><div>-Derretimos el chocolate en el microondas en varios periodos de pocos segundos.</div><div>-Damos un golpe de microondas a la crema de avellana.</div><div>-En un cuenco mezclamos todo lo anterior: los cereales triturados, los frutos secos, el chocolate derretido, la crema de avellana y por último, la sal.</div><div>-Mezclamos todo muy bien.</div><div>-Volcamos la mezcla en el molde, presionamos y alisamos la superficie con el dorso de una cuchara o un paletín.</div><div>-Guardamos el molde en el congelador media hora.</div><div>-Mientras tanto, hacemos la cobertura. Para ello, calentamos la nata en un cazo. </div><div>-Cuando la nata esté a punto de hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate troceado para que se deshaga con el calor residual.</div><div>-Removemos bien para que se forme la ganache y quede sedosa y sin grumos.</div><div>-Sacamos el molde del congelador y volcamos la crema de chocolate por encima.</div><div>-Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico mínimo 2 horas.</div><div>-Para servir, desmoldamos y decoramos la superficie con unas avellanas y unas escamas de sal.</div><div> </div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPBzUpR6qjjNgIRkuSXXCHk0faRYMq3kdw7okX5z2gDSzPFig7vdfPBrCpbCXgSGHbU6QPKKlX5oTm-LReMK3VN01QGjTy6fU30OCMn2unm7kUjh8CgQ9IGFz4tu8Ug_whYJ4d0ThtzYKzdHvoVDFobmRforXI7hte9Aw55sW-U8R3Xv2Nuv_i8dTv8-g/s2592/rsz_1pastel_chocoflake_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPBzUpR6qjjNgIRkuSXXCHk0faRYMq3kdw7okX5z2gDSzPFig7vdfPBrCpbCXgSGHbU6QPKKlX5oTm-LReMK3VN01QGjTy6fU30OCMn2unm7kUjh8CgQ9IGFz4tu8Ug_whYJ4d0ThtzYKzdHvoVDFobmRforXI7hte9Aw55sW-U8R3Xv2Nuv_i8dTv8-g/s16000/rsz_1pastel_chocoflake_3.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-33200124624535873392023-12-28T12:44:00.000+01:002023-12-28T12:44:05.559+01:00MERLUZA EN SALSA DE ERIZOS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidH-6gNioK_IaD5GzRFwX3VM9w1dTDvtk6ZK6xF3mxBjLLNvdK7yjrRq1_NLdlPzA4ZZlv2fHHJ3UXIdYyWfy8FzmMrujqAz2IAiZToMkShVMIfXz0gt1TZc9PJ1bqeDiUUzQVVwjMnJn3DO8D88e_QF4MMKJNHZIrXrQ396IHNke2ImpS7HdD_kSBF2g/s2592/rsz_1merluza_en_salsa_de_erizos_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidH-6gNioK_IaD5GzRFwX3VM9w1dTDvtk6ZK6xF3mxBjLLNvdK7yjrRq1_NLdlPzA4ZZlv2fHHJ3UXIdYyWfy8FzmMrujqAz2IAiZToMkShVMIfXz0gt1TZc9PJ1bqeDiUUzQVVwjMnJn3DO8D88e_QF4MMKJNHZIrXrQ396IHNke2ImpS7HdD_kSBF2g/s16000/rsz_1merluza_en_salsa_de_erizos_1.jpg" /></a></div><p></p><p>La semana pasada tomamos esta Merluza en salsa de erizos y nos gustó tanto que he pensado en compartirla con todos vosotros en estas fechas navideñas por si alguien todavía tiene que perfilar algún menú y prefiere la opción pescado, algo más ligera que carnes y asados.</p><p>Los erizos de mar forman parte de la gastronomía gallega. Se caracterizan por tener un gran sabor a mar y ser muy versátiles en la cocina pues se pueden comer a la plancha, en crudo, en cremas, salsas, empanadas…Su toque marino hace que cada bocado sea muy especial.</p><p>Te dejo unos cuantos consejos que te pueden venir muy bien:</p><p>-Los erizos hay que comprarlos vivos y cocinarlos cuanto antes para garantizar su calidad y sabor característico.</p><p>-La mejor época para comprarlos es de enero a marzo pero también puedes comprarlos en conserva el resto del año.</p><p>-Cada erizo tiene 5 yemas naranjas también llamadas gónadas o huevas. Tienen una textura suave y carnosa y se retiran fácilmente con la ayuda de una cucharilla.</p><p>-La merluza la puedes partir en el formato que más te guste, medallones o trozos. Personalmente prefiero trozos no muy grandes y sin espinas.</p><p>-Me gusta servir el plato con unas puntas de espárrago que añado justo al final pero esto es opcional.</p><p>Si no has comido nunca los erizos y te da reparo abrirlos, fíate de mí, es realmente fácil y el sabor que aportan a la salsa, bien merece la pena los golpes que das en la encimera de la cocina.</p><p>Con esta maravillosa receta, despido este año bloguero 23. Os deseo a todos unas Felices Fiestas y un estupendo año 24, lleno de recetas ricas para compartir con nuestros seres queridos.</p><div><div><b>MERLUZA EN SALSA DE ERIZOS </b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>Para la merluza:</div><div>•1 merluza</div><div>•Sal</div><div>•Harina</div><div>•Aceite de oliva</div><div><br /></div><div>Para la salsa:</div><div>•6 erizos</div><div>•Aceite de oliva</div><div>•1 cebolla hermosa</div><div>•75 g brandy</div><div>•150 g caldo de pescado</div><div><br /></div><div>Para servir.</div><div>•Puntas de espárragos</div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHa02GRaipm9hZjuSByYoj16fE4q96C2hL2fos6w1vBMBvM-OozZsY2N5FvCbDWZlbMqztts24YMc8Dl-ZbtIJ5mHTrhFt8yTxIDz_yjyeqp4q0My2elKyfXR5UqrrIM9NBK9EcLHoww4JGFfWZV2O34lHTH6QI-7fof3t19a26eMJr9B5Ow6Q8U9eDU/s2592/rsz_merluza_en_salsa_de_erizos_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHa02GRaipm9hZjuSByYoj16fE4q96C2hL2fos6w1vBMBvM-OozZsY2N5FvCbDWZlbMqztts24YMc8Dl-ZbtIJ5mHTrhFt8yTxIDz_yjyeqp4q0My2elKyfXR5UqrrIM9NBK9EcLHoww4JGFfWZV2O34lHTH6QI-7fof3t19a26eMJr9B5Ow6Q8U9eDU/s16000/rsz_merluza_en_salsa_de_erizos_2.jpg" /></a></div></div><div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><b><br /></b></div><div>La merluza:</div><div>-Comenzamos preparando la merluza, para ello, partimos en trozos los dos lomos que nos habrán preparado en la pescadería. </div><div>-Salamos y pasamos por harina cada trozo.</div><div>-Ponemos aceite en una sartén y cuando este caliente, sacudimos el exceso de harina de cada trozo y los doramos en el aceite caliente. Lo justo para que coja un poco de color pues la merluza se va a terminar de hacer en la salsa.</div><div>-Sacamos de la sartén y reservamos los trozos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLvMENA42Zj4q38Ec1owesAfxLmbAn1z38nVep5qom3_LwKeUtwpw4P2lzN7OxgwdHfRdu9KoFRbhkKPXVaabtk2A_NsGug1su_Y3VlwHzKSoAS2y4rTcV5d9cTxuX8x1DTuSLD4CxlFb2-ZH9Tf994BuRzT9Qvgj16bLjS0-xba24vTMtpwEYDEvkKr4/s2592/rsz_merluza_en_salsa_de_erizos_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLvMENA42Zj4q38Ec1owesAfxLmbAn1z38nVep5qom3_LwKeUtwpw4P2lzN7OxgwdHfRdu9KoFRbhkKPXVaabtk2A_NsGug1su_Y3VlwHzKSoAS2y4rTcV5d9cTxuX8x1DTuSLD4CxlFb2-ZH9Tf994BuRzT9Qvgj16bLjS0-xba24vTMtpwEYDEvkKr4/s16000/rsz_merluza_en_salsa_de_erizos_3.jpg" /></a></div><div>Los erizos:</div><div>-Para sacar las yemas anaranjadas del interior del erizo, tenemos que ponerlos en vertical y dar un golpe seco con un buen cuchillo justo en la mitad. Yo me ayudo de un rodillo para dar el golpe sobre el cuchillo.</div><div>-El erizo se abrirá justo a la mitad, como veis en la fotografía.</div><div>-Con una cucharilla y un poco de esmero, retiramos las yemas naranjas y las reservamos.</div><div>-Hacemos lo mismo con cada erizo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJKQB_WqdM-mOiYs2yEJiyQOKPr8-hlpLpu3xtFxqdiE0SJemxfJydTg-oXG-2aacujdnVqfayoyDuY4Bl76c1iMYD5dphh8Gh6HKCUgicvM_MHS1IoTSDz4xgEww48USZy7OEt3DxrkSlrsEP7EDGoTLpzgNZ9oKjrodhyXtFaoqqQOPGaDhVKOfH_Ks/s2592/rsz_merluza_en_salsa_de_erizos_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJKQB_WqdM-mOiYs2yEJiyQOKPr8-hlpLpu3xtFxqdiE0SJemxfJydTg-oXG-2aacujdnVqfayoyDuY4Bl76c1iMYD5dphh8Gh6HKCUgicvM_MHS1IoTSDz4xgEww48USZy7OEt3DxrkSlrsEP7EDGoTLpzgNZ9oKjrodhyXtFaoqqQOPGaDhVKOfH_Ks/s16000/rsz_merluza_en_salsa_de_erizos_4.jpg" /></a></div><div>La salsa:</div><div>-Pelamos y picamos finito la cebolla.</div><div>-Añadimos un pelín más de aceite a la sartén donde hemos dorado la merluza y la ponemos al fuego.</div><div>-Cuando el aceite este caliente, bajamos la temperatura y añadimos la cebolla picada para pocharla.</div><div>-Cuando la cebolla esté prácticamente pochada, incorporamos las yemas y dejamos que se hagan 1 minuto.</div><div>-Añadimos el brandy y flambeamos.</div><div>-Al pagarse la llama, añadimos el caldo de pescado.</div><div>-Dejamos la sartén al fuego un par de minutos y trituramos la salsa.</div><div><br /></div><div>El guiso:</div><div>-Ponemos la salsa en la sartén de nuevo e incorporamos la merluza que teníamos reservada.</div><div>-Dejamos el guiso al fuego 3 minutos.</div><div>-Servimos con unas puntas de espárragos.</div><div><br /></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM26VZvW9RVfboFG7ka-rEv6-aPBwxWiG-fNHMH_-OEX3Qxdp67_hS_czGvTj75mzW3xmE6PLd_XG6zS5-Yzkkoqhfl58N0eJ049nC7mC0bqu-ibn4gGiUtrSySXUeLfEYUNpd3VqRhjFrpTi19RSE6xJHKYdnmIedjsew31WUdddOSbR4xJg4cHKx7WI/s2592/rsz_2merluza_en_salsa_de_erizos_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM26VZvW9RVfboFG7ka-rEv6-aPBwxWiG-fNHMH_-OEX3Qxdp67_hS_czGvTj75mzW3xmE6PLd_XG6zS5-Yzkkoqhfl58N0eJ049nC7mC0bqu-ibn4gGiUtrSySXUeLfEYUNpd3VqRhjFrpTi19RSE6xJHKYdnmIedjsew31WUdddOSbR4xJg4cHKx7WI/s16000/rsz_2merluza_en_salsa_de_erizos_5.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-35507203911054529342023-12-10T20:42:00.000+01:002023-12-10T20:42:07.436+01:00VASITOS DE CREMA LOTUS®<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgKYv_pNMDT_W176lVX9IHoHE3q3_L3_jds8Oo2GlTq0Zjmdr1GnSo-jkfpSCMbm3fg-VlwpiTWoNU1vsZl6h67hzp9eenGmwpMcm_t8iASxGzpQ1XS4tKS_Ql7u6JudyjmzfWhtn2PcDgxjHTgv9gGfDSABNyd7r8FXCkR-sJvbTlz_w-MkC6vmg3Zzw/s2592/rsz_vasitos_de_crema_de_queso_lotus_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgKYv_pNMDT_W176lVX9IHoHE3q3_L3_jds8Oo2GlTq0Zjmdr1GnSo-jkfpSCMbm3fg-VlwpiTWoNU1vsZl6h67hzp9eenGmwpMcm_t8iASxGzpQ1XS4tKS_Ql7u6JudyjmzfWhtn2PcDgxjHTgv9gGfDSABNyd7r8FXCkR-sJvbTlz_w-MkC6vmg3Zzw/s16000/rsz_vasitos_de_crema_de_queso_lotus_1.jpg" /></a></div><p></p><p>El postre que os presento hoy no es un clásico navideño, es atemporal, lo puedes hacer cualquier época del año pero he pensado en publicarlo ahora para aquellas personas que no se quieran complicar con los dulces y necesiten una idea para hacer algo fácil y rico estas fiestas.</p><p>Si ya conoces la crema Lotus y has probado algunos de los postres que se pueden hacer con esta crema y galletas de sabor tan característico, seguro que te animas a probar esta receta. </p><p>Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:</p><p>-Podemos tener los vasitos con la base de galletas preparadas y la crema en la manga en el frigorífico y montar los vasitos a última hora.</p><p>-Para presionar la base, puedes utilizar el dorso de una cucharilla, si tienes la suerte de tener este aparatejo que tengo yo, los bordes te quedarán perfectos y la superficie totalmente lisa.</p><p>-La clave de la receta, no es su elaboración sino la presentación en unos vasitos o copas un poco monas.</p><p>-Para formar los “moñetes” necesitas una boquilla en estrella. Yo he utilizado una boquilla rusa. La verdad es que con este tipo de boquillas y un poco de maña, se hacen auténticas monerías.</p><p>Otras recetas con crema Lotus:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2021/05/galletas-de-crema-lotus.html" target="_blank">Galletas de crema Lotus</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2023/06/cookies-rellenas-de-crema-lotus-o-crema.html" target="_blank">Cookies rellenas de crema Lotus</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2018/07/crema-de-galletas-lotus.html" target="_blank">Crema de galletas Lotus</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2020/09/tarta-de-queso-de-speculoos.html" target="_blank">Tarta de queso de speculoos</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2022/12/turron-lotus.html" target="_blank">Turrón Lotus</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2018/10/brownie-de-galletas-lotus.html" target="_blank">Brownie de galletas Lotus</a></b></li></ul><p></p><div><b>VASITOS DE CREMA DE QUESO LOTUS</b></div><div><b><br /></b></div><div><div><b>Ingrediente</b>s:</div><div><br /></div><div>Para la base:</div><div>•150 g de galletas Lotus</div><div>•50 g mantequilla</div><div><br /></div><div>Para la crema de queso:</div><div>•250 g queso cremoso</div><div>•200 g nata para montar</div><div>•150 g crema Lotus</div><div><br /></div><div>Para decorar:</div><div>•2 cucharadas de crema Lotus </div><div>•Galletas desmigadas</div><div><br /></div><div><br /></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><br /></div><div>-Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas en varias tandas de pocos segundos.</div><div>-Trituramos las galletas con nuestro robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de congelar y machacándolas con un rodillo de cocina.</div><div>-Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla. </div><div>-Reservamos una cucharada de las galletas trituradas para la decoración final.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgstdeT3akjG1zJ2Wuo3cNS96OzkN6dIJBLdD9-gnn8urW7gAN3FFSc-e4vDZtGRyLxzg6_FNB2j8sdYthA7EM5RI8eLLfmjvWPMTez0CKDBtL532to0R9jQmM1ey9rfaBclZ9g2C6yQSmVdb1Ch7ap5UN2-jeq37QLcwromf9N2yHppWDhPw9a2cZWNUs/s2592/rsz_vasitos_de_crema_de_queso_lotus_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgstdeT3akjG1zJ2Wuo3cNS96OzkN6dIJBLdD9-gnn8urW7gAN3FFSc-e4vDZtGRyLxzg6_FNB2j8sdYthA7EM5RI8eLLfmjvWPMTez0CKDBtL532to0R9jQmM1ey9rfaBclZ9g2C6yQSmVdb1Ch7ap5UN2-jeq37QLcwromf9N2yHppWDhPw9a2cZWNUs/s16000/rsz_vasitos_de_crema_de_queso_lotus_2.jpg" /></a></div><div>-Ponemos 2 cucharadas de la mezcla de galletas y mantequilla en cada vasito o copa y presionamos para formar la base. Tenemos especial cuidado con los bordes.</div><div>-En un cuenco ponemos los tres ingredientes de la crema; el queso, la nata y la crema Lotus. Batimos lo justo para que se integren.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOsmqKy7nE3Ul7ICGh7RouHtsRuVxA6UXETOeyQqmPdAtJiJ4vJ5Pt8GVSLzTlAanecxZ2P_KZcZ1PuVxEPGPFzsrzcTME5s-jROxkDnG3IkF-Mgg6UMQgcRw2c6DKOa1HvwcQld1dHX21yq9tE7NbXCYbjNWaDdZfq3p0TZUnWDtVJ3Hk7eR0wSvJIo8/s2592/rsz_vasitos_de_crema_de_queso_lotus_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOsmqKy7nE3Ul7ICGh7RouHtsRuVxA6UXETOeyQqmPdAtJiJ4vJ5Pt8GVSLzTlAanecxZ2P_KZcZ1PuVxEPGPFzsrzcTME5s-jROxkDnG3IkF-Mgg6UMQgcRw2c6DKOa1HvwcQld1dHX21yq9tE7NbXCYbjNWaDdZfq3p0TZUnWDtVJ3Hk7eR0wSvJIo8/s16000/rsz_vasitos_de_crema_de_queso_lotus_3.jpg" /></a></div><div>-Vertemos la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y llenamos los vasitos.</div><div>-Ponemos 2 cucharadas de crema Lotus en un vasito y lo llevamos al microondas unos segundos, lo justo para que la crema se derrita un pelín.</div><div>-Con la ayuda de una cucharilla, ponemos un hilo de crema Lotus sobre cada vasito, para decorar.</div><div>-Por último, espolvoreamos con un poco de las galletas trituradas que teníamos reservadas. </div><div><b><br /></b></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9CmGUSrbqFiDPMrgwRolUEdXpRUAG0VD5OQ82OknxtfDALmcxkT-IjTPwyhgvP2c9eZufRIsQJtggu0k2iDyCnN9UFZZRr1ZRX3YnALWdBR_ItS2Icni4m_PS-c1yL128uZhaYyFhH4yfU9r9r8GWqUz8UGbXQy-NURzZdkhmtKLLwAUCkezYVKI3eZg/s2592/rsz_vasitos_de_crema_de_queso_lotus_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2592" data-original-width="1728" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9CmGUSrbqFiDPMrgwRolUEdXpRUAG0VD5OQ82OknxtfDALmcxkT-IjTPwyhgvP2c9eZufRIsQJtggu0k2iDyCnN9UFZZRr1ZRX3YnALWdBR_ItS2Icni4m_PS-c1yL128uZhaYyFhH4yfU9r9r8GWqUz8UGbXQy-NURzZdkhmtKLLwAUCkezYVKI3eZg/s16000/rsz_vasitos_de_crema_de_queso_lotus_4.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><p></p><div><br /></div><p></p><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-17998429755087255562023-12-03T20:12:00.001+01:002023-12-04T22:43:51.169+01:00APERITIVOS CON QUESO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ3CmSC7gFzwA3COflVyo2NnnHmgiXGsasUaxAJ65UlsGJ5UeCZZK1g7zUu-ctMvddOJbWR-feEH4Ve5cTtE95546H65qNARCUSVSm1GJD_XL5rwA6_i6nYJi6Th0YAKs_FgxSk5a2wZguA84zI9vIZdvjONWrmq5QLnGK4VQFetRQ2bWAVM2AC7x9Tp4/s2592/rsz_aperitivos_con_queso_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ3CmSC7gFzwA3COflVyo2NnnHmgiXGsasUaxAJ65UlsGJ5UeCZZK1g7zUu-ctMvddOJbWR-feEH4Ve5cTtE95546H65qNARCUSVSm1GJD_XL5rwA6_i6nYJi6Th0YAKs_FgxSk5a2wZguA84zI9vIZdvjONWrmq5QLnGK4VQFetRQ2bWAVM2AC7x9Tp4/s16000/rsz_aperitivos_con_queso_1.jpg" /></a></div>Todos los años a principios diciembre os propongo una idea de aperitivo para poner en tu mesa en las fiestas navideñas. Este año el protagonista es el queso. Sé que la oferta de aperitivos y entrantes navideños en las redes sociales es amplia y que todos son muy apetecibles y vistosos. Yo te dejo este “triplete de queso” por si te apetece añadir alguno a tu lista navideña. Recuerda: buena materia prima y un poco de mimo en la presentación. La buena compañía la tienes asegurada. <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq0RsQlccfetLSK0ZhMk0fqPCpnrojhAh9AsxO6GuSDe-36zG3-4QpgWMLCT9wo-VVqhGWl1gkIBwQF9-ZVvfRrYUixPp4hJZcfFm0zakp143sT3Ht56_BCyBzjgHUpXx3AF_l2zRbbp31X8HpO8f9NFKNKNQvUDg-0gIS9KFTHiq8lQNvimxYYjUwZxY/s2592/rsz_aperitivos_con_queso_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq0RsQlccfetLSK0ZhMk0fqPCpnrojhAh9AsxO6GuSDe-36zG3-4QpgWMLCT9wo-VVqhGWl1gkIBwQF9-ZVvfRrYUixPp4hJZcfFm0zakp143sT3Ht56_BCyBzjgHUpXx3AF_l2zRbbp31X8HpO8f9NFKNKNQvUDg-0gIS9KFTHiq8lQNvimxYYjUwZxY/s16000/rsz_aperitivos_con_queso_2.jpg" /></a></div><p><b>BOLITAS DE QUESO</b></p><p>Este aperitivo, idea de @ivandutorponsthermomix, es la más sencilla de mis propuestas. Se hace en 5 minutos y la diferencia de texturas hace que sea muy especial.</p><p>Ten en cuenta:</p><p>-El tamaño, mejor que sea tamaño bocado.</p><p>-Los maicitos también conocidos como kikos o quicos, son maíz frito salado o tostado y los encuentras en cualquier supermercado.</p><p>-Es muy importante, tomarlos recién hechos para que el maíz quede crujiente y no se ponga blando. Lo siento, las bolitas no pueden estar hecha con tiempo…</p><p>-Si pulverizáis el maíz queda una especia de harina. A mí me gusta dejarlo más tosco y que el maíz cruja.</p><p>-Pon como adorno un palillo un poco mono y tienes el éxito asegurado. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8r44n5dQGrYlGXvLPUtwRB-z2Kp7j1evXgKacoA44MOjvqAfIqJoAUiCWLVVoLpVNwSXRgpFHmJdTSs4ARanYiiI0cRefNoVkdOVsZ0XQK7UQbglalybV4_tSOQCQB9zPhiM5HLBkHIkzYNp_rTi7g9I4bDiZSy1GpRyJ3ZURXoWuisJEJIw5RMxuVSU/s2592/rsz_aperitivos_con_queso_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8r44n5dQGrYlGXvLPUtwRB-z2Kp7j1evXgKacoA44MOjvqAfIqJoAUiCWLVVoLpVNwSXRgpFHmJdTSs4ARanYiiI0cRefNoVkdOVsZ0XQK7UQbglalybV4_tSOQCQB9zPhiM5HLBkHIkzYNp_rTi7g9I4bDiZSy1GpRyJ3ZURXoWuisJEJIw5RMxuVSU/s16000/rsz_aperitivos_con_queso_3.jpg" /></a></div><br /><div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><b><br /></b></div><div>•75 g maicitos</div><div>•200 g queso feta </div><div>•150 g queso cremoso</div><div><b><br /></b></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><b><br /></b></div><div>-Ponemos los maicitos en un mortero y los machacamos. Si utilizamos la Thermomix trituramos 10s-Vel 7 (textura “polvo de maíz”) o 10s-Vel 5 (textura granulada).</div><div>-En el vaso de la batidora mezclamos los dos tipos de queso. </div><div>-Formamos bolitas del tamaño de una nuez o similar y rebozamos con los maicitos triturados.</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2A7cKia9xLY_ummwtyLtcH8HjsY02PMnJ4S6xuaA2l9bBYcZCILiLuOaQdeRgPz7nT6dgHl_zUE-oZ7ZwtG-_Tqn-B1xSpQf_BlVejbg2nBjqqiQQd2KMKEs5hUh3UlpeYn0yTqM5G9bbjMLbv2jeEKe60stVGsaSHT6oV3jUQ5ukBM6HjmdaSXifj_Y/s2592/rsz_aperitivos_con_queso_4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2A7cKia9xLY_ummwtyLtcH8HjsY02PMnJ4S6xuaA2l9bBYcZCILiLuOaQdeRgPz7nT6dgHl_zUE-oZ7ZwtG-_Tqn-B1xSpQf_BlVejbg2nBjqqiQQd2KMKEs5hUh3UlpeYn0yTqM5G9bbjMLbv2jeEKe60stVGsaSHT6oV3jUQ5ukBM6HjmdaSXifj_Y/s16000/rsz_aperitivos_con_queso_4.jpg" /></a></div><div><div><b>BOMBONES DE MANCHEGO Y ANCHOA</b></div><div><b><br /></b></div><div>Este bombón es una receta de mi amiga Sarito. La hago de vez en cuando porque una vez congelados los bombones los puedes tener en el congelador e ir sacando en tandas, cuando los necesites.</div><div>La<a href="https://www.pasenydegusten.com/2014/05/mermelada-de-tomate-con-queso-frito.html" target="_blank"> mermelada de tomate</a> o <a href="https://www.pasenydegusten.com/2023/05/mermelada-de-pimientos-rojos-asados.html" target="_blank">pimientos rojos,</a> le va fenomenal. Las tienes publicadas ambas en el blog pero si no tienes, no pasa nada. Eso sí, procura que tanto el queso como las anchoas, sean de calidad.</div><div>Para hacer estos bombones necesitas un molde ( el mío creo que era para hacer cubitos de hielo) , mejor de silicona para que los bombones desmolden bien. </div></div><div><br /></div><div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><b><br /></b></div><div>•2 hojas de gelatina</div><div>•200 g queso manchego</div><div>•200 g nata para cocinar</div><div>•Pimienta negra</div><div>•Anchoas</div><div>•<a href="https://www.pasenydegusten.com/2014/05/mermelada-de-tomate-con-queso-frito.html" target="_blank">Mermelada de tomate</a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5EZH3Zx_empFJmIe2JeGuuHrAiSnwYNquXwErAEfypU_fYia_nwbKeeJB-ZFGvFY81FNiwxVrmLdJAR0aRodJ_SUjCovHtfxQM-hf6iRbUC4-a25jY5aAvh3vg50f4PnBmy6Ark9WUE5-RFsEnD1sbrZWyDmTgn00YNCyvf3i3KDMtO73p31Ly9aa3ro/s2592/rsz_aperitivos_con_queso_5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5EZH3Zx_empFJmIe2JeGuuHrAiSnwYNquXwErAEfypU_fYia_nwbKeeJB-ZFGvFY81FNiwxVrmLdJAR0aRodJ_SUjCovHtfxQM-hf6iRbUC4-a25jY5aAvh3vg50f4PnBmy6Ark9WUE5-RFsEnD1sbrZWyDmTgn00YNCyvf3i3KDMtO73p31Ly9aa3ro/s16000/rsz_aperitivos_con_queso_5.jpg" /></a></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><b><br /></b></div><div>-Comenzamos poniendo las 2 hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten y partiendo las anchoas en cachitos pequeños. </div><div>-Rallamos el queso manchego.</div><div>-Lo ponemos en un cazo junto con la nata y un poco de pimienta negra recién molida.</div><div>-Calentamos a fuego suave y vamos removiendo para que el queso se deshaga y se mezcle bien con la nata.</div><div>-Una vez el queso se ha derretido, escurrimos la gelatina hidratada y la incorporamos a la mezcla. </div><div>-Batimos para conseguir una masa homogénea y sin grumos.</div><div>-Llenamos las cavidades de nuestro molde a la mitad.</div><div>-Ponemos un trocito de anchoa en cada bombón.</div><div>-Cubrimos con más crema.</div><div>-Tapamos el molde con plástico transparente y llevamos al congelador.</div><div>-Una hora antes de consumir los bombones, los desmoldamos y decoramos con un pelín de <a href="https://www.pasenydegusten.com/2014/05/mermelada-de-tomate-con-queso-frito.html" target="_blank">mermelada de tomate </a>o de <a href="https://www.pasenydegusten.com/2023/05/mermelada-de-pimientos-rojos-asados.html">pimientos asados.</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCHaOaBOwTWk5mz2CkoxSmqKIiDp4O_XmofosGSJYsRT_Fkimjn32GL3j8v7J4aSDeBODx4v3xI6wsUNE2gzgJ0xp98YNeemJmjFOCkI_JP3ZVEqmKhaVCJW3eo17nJ3Su5_AlFc8QgMbyADEb_GMz8DhJoCs8WZDTlEf7XGc_O-9lP2ZJIJHlUWjRYTw/s2592/rsz_aperitivos_con_queso_6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCHaOaBOwTWk5mz2CkoxSmqKIiDp4O_XmofosGSJYsRT_Fkimjn32GL3j8v7J4aSDeBODx4v3xI6wsUNE2gzgJ0xp98YNeemJmjFOCkI_JP3ZVEqmKhaVCJW3eo17nJ3Su5_AlFc8QgMbyADEb_GMz8DhJoCs8WZDTlEf7XGc_O-9lP2ZJIJHlUWjRYTw/s16000/rsz_aperitivos_con_queso_6.jpg" /></a></div><div><div><b>BOLITAS DE QUESO Y UVAS</b></div><div><b><br /></b></div><div>Mi tercera propuesta es sin duda, mi favorita. La receta original es de Alberto, el marido de mi compañera Raquel. El contraste del queso con la sorpresa del interior…¡Es lo más!</div><div>Es importante que las uvas no sean muy grandes y sobre soto, ¡sin pepitas!.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZhyphenhyphenfpPDQa5pIYRaQo1QRqOVDjaNHfmK2ZA1KXLHRCDhI6E_c5X-1p2DVBYowZyzxZ3fIeYH6ZLJC1gaJm1VGRxlZmkGXKqjdn_FcbHzj4duyKwLPMEg6kOoaAfBbMMtO3PFUmcu32jv-D7sKSm901z0IU5DiNVkPaF608VoN32pGVXXettTRivQqmn5Y/s2592/rsz_aperitivos_con_queso_8.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZhyphenhyphenfpPDQa5pIYRaQo1QRqOVDjaNHfmK2ZA1KXLHRCDhI6E_c5X-1p2DVBYowZyzxZ3fIeYH6ZLJC1gaJm1VGRxlZmkGXKqjdn_FcbHzj4duyKwLPMEg6kOoaAfBbMMtO3PFUmcu32jv-D7sKSm901z0IU5DiNVkPaF608VoN32pGVXXettTRivQqmn5Y/s16000/rsz_aperitivos_con_queso_8.jpg" /></a></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>100 g pistachos </div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>100 g queso de cabra</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>100 g queso cremoso</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Uvas sin pepitas</div></div><div><b><br /></b></div><div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><b><br /></b></div><div>-Comenzamos pelando los pistachos y triturándolos toscamente en un mortero de cocina o pocos segundos a Vel. 7 en tu Thermomix.</div><div>-Con un tenedor mezclamos los 2 tipos de queso.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaEQ8dKNYmfO-hnY1f2H0gJ4Ztciy3pQgjTqZ5s2pUmV8NseRv6DV9Zr1yKaGsqLqLRKkbbg4hHQK8HDrcW3-71ds1EWaVRZU56MVkUxSPYNcg0fOTDt6MhAwo-JByWNYVUc107ONGZB9l_SJTIoaTyZ2DegDBPQyNnNa1-RbS0GVF00SwseNVAiq5kBY/s2592/rsz_aperitivos_con_queso_7.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaEQ8dKNYmfO-hnY1f2H0gJ4Ztciy3pQgjTqZ5s2pUmV8NseRv6DV9Zr1yKaGsqLqLRKkbbg4hHQK8HDrcW3-71ds1EWaVRZU56MVkUxSPYNcg0fOTDt6MhAwo-JByWNYVUc107ONGZB9l_SJTIoaTyZ2DegDBPQyNnNa1-RbS0GVF00SwseNVAiq5kBY/s16000/rsz_aperitivos_con_queso_7.jpg" /></a></div><div>-Tomamos porciones de queso y ponemos una uva en medio.</div><div>-Redondeamos y formamos las bolitas.</div><div>-Rebozamos con los pistachos picados.</div><div>-Servimos en cápsulas de papel bonitas o en cucharillas individuales.</div><div><b><br /></b></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div><div><br /></div></div><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-32791577572297327672023-11-26T19:23:00.003+01:002023-11-27T08:54:09.264+01:00ALBÓNDIGAS EN SALSA PORTOBELLO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLrYVCIkKWfbcuP8hH4mB9PIbdYB7cROfzG1j6zFtjJ1vbz3K9iXPVyvrIklYODJwEqf1o8j4ABt6hOpr8rlUaSFc1DRN6lRIAmjRVS3IQtcupHoPdZH7DH6Tagc9FJC8pLTNqczKklz0DoaT6SaKYGJsdLnkKIrQHc9rBhdYS_mqcUUlZzpjHzhJacUI/s2592/rsz_albondigas_en_salsa_portobello_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLrYVCIkKWfbcuP8hH4mB9PIbdYB7cROfzG1j6zFtjJ1vbz3K9iXPVyvrIklYODJwEqf1o8j4ABt6hOpr8rlUaSFc1DRN6lRIAmjRVS3IQtcupHoPdZH7DH6Tagc9FJC8pLTNqczKklz0DoaT6SaKYGJsdLnkKIrQHc9rBhdYS_mqcUUlZzpjHzhJacUI/s16000/rsz_albondigas_en_salsa_portobello_1.jpg" /></a></div><p></p><p>En casa nos encantan las albóndigas. Son varias las versiones que tengo publicadas y nunca digo que no a una nueva receta por eso, cuando Carmen Rico publicó en su Instagram (<a href="https://www.instagram.com/carmenrico8903/reels/" target="_blank">@carmenrico8903</a> ) esta receta de albondigas en salsa Portobello, supe que la tenía que hacer. Tuve la suerte de conocer a Carmen hace un montón de años en su tierra, en Alicante, y también he seguido su blog <a href="https://recetascarmenrico.blogspot.com/" target="_blank">“Las recetas de mama”</a> desde el principio. Por eso sé que Carmen es una gran cocinera y, con su permiso, hoy comparto con todos vosotros este re-ce-tón.</p><p>Tú puedes hacer las albóndigas como tengas costumbre, lo importante de la receta es la salsa. Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:</p><p>-Sobre el tamaño de las albóndigas, ya hablamos cuando te presenté mis <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2009/02/albondigas-de-ternera.html" target="_blank">Albóndigas de ternera </a></b>en salsa, a mí me gusta hacerlas no demasiado grandes, “tamaño pelota de golf”.</p><p>-Los champiñones Portobello los encuentras sin dificultad en tu supermercado. Son similares al champiñón común pero más aromáticos.</p><p>-Para limpiar los champiñones yo tengo un cepillito especial. Te lo mostraba en la entada "<a href="https://www.pasenydegusten.com/2022/11/champinones-al-vino-blanco-en-olla-de.html" target="_blank">Champiñones al vino blanco</a>". Si no lo tienes, límpialos con un trapo húmedo.</p><p>-Como te digo, la salsa es el ingrediente estrella de la receta. Te quedará más o menos fina en función del caldo que añadas en la preparación.</p><p>Por si quieres echar un vistazo a otras albóndigas.</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2009/02/albondigas-de-ternera.html" target="_blank">Albóndigas de ternera</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2013/10/albondigas-de-rape_27.html" target="_blank">Albóndigas de rape</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2023/02/albondigas-de-salchichon.html" target="_blank">Albóndigas de salchichón</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2020/10/albondigas-de-pollo.html" target="_blank">Albóndigas de pollo</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2008/10/albndigas-de-bonito-las-reinas.html" target="_blank">Albóndigas de bonito</a></b></li><li><b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2015/03/albondigas-la-italiana.html" target="_blank">Albóndigas a la italiana</a></b>. </li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVrqLsIlPRwFeSpsFUylreC4ylCzRsgmlTrf8bCCrkw0LFPotMRqgIWRiItzTpA2YqDUBlCWk6Xd50pWmfuNu3lwsioa4PfYiqPasRnmH8RHlM4YvFYCVUCmXbQpN12aiutzfHSiCadd-C5D7a-tSS1ph16l2UJfM0e6bKx3RwfpD4z4KtcWBxXTUuUx0/s2592/rsz_albondigas_en_salsa_portobello_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVrqLsIlPRwFeSpsFUylreC4ylCzRsgmlTrf8bCCrkw0LFPotMRqgIWRiItzTpA2YqDUBlCWk6Xd50pWmfuNu3lwsioa4PfYiqPasRnmH8RHlM4YvFYCVUCmXbQpN12aiutzfHSiCadd-C5D7a-tSS1ph16l2UJfM0e6bKx3RwfpD4z4KtcWBxXTUuUx0/s16000/rsz_albondigas_en_salsa_portobello_2.jpg" /></a></div><p></p><p><b>ALBÓNDIGAS EN SALSA PORTOBELLO.</b></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p>Para las albóndigas:</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Miga de pan</li><li>Leche</li><li>500 g carne picada de ternera</li><li>Perejil fresco</li><li>Sal</li><li>Pimienta negra</li><li>1 huevo</li><li>Harina</li><li>Aceite de oliva</li></ul><div>Para la salsa:</div><ul style="text-align: left;"><li>2 cebollas</li><li>1 diente de ajo</li><li>300 g champiñones portobello</li><li>75g de coñac</li><li>1 vaso de caldo o agua</li><li>Sal</li></ul><p></p><p><b>Así lo hago yo:</b></p><p>Las albóndigas:</p><p>- En un cuenco ponemos la miga de pan con un chorro generoso de leche. Desechamos la que no absorba el pan.</p><p>- En ese mismo cuenco ponemos el resto de los ingredientes: la carne, el perejil muy picadito, la sal, la pimienta y el huevo entero.</p><p>- Con las manos bien limpias, mezclamos bien todos los ingredientes para formar las albóndigas del tamaño que tengamos costumbre.</p><p>- Pasamos las albóndigas por harina.</p><p>- Ponemos aceite de oliva en una sartén y freímos las albóndigas. No las tenemos mucho tiempo en el aceite, sólo hasta que se doren, porque realmente se harán más tarde, con la salsa.</p><p>- Las sacamos de la sartén y las dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante.</p><p>La salsa:</p><p>-Limpiamos los champiñones y los laminamos.</p><p>-Pelamos las cebollas y partimos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con el ajo.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZSKfUhsHhNzPioje7kak1dGR_02r8UHBhWX8rLfN8VtoylQAxsDeyK26q9XcRG84aOoiWvQL7WAtSK1NUMN_rC5qTa3sSspenwaKrl0eKc7UKAnNczy1JWerm3BvcquQgcIAliLNu4m1YTksfngLNr763GburClKc9BqNjROSECkwk_QguE_vWp6i2w/s2592/rsz_albondigas_en_salsa_portobello_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2ZSKfUhsHhNzPioje7kak1dGR_02r8UHBhWX8rLfN8VtoylQAxsDeyK26q9XcRG84aOoiWvQL7WAtSK1NUMN_rC5qTa3sSspenwaKrl0eKc7UKAnNczy1JWerm3BvcquQgcIAliLNu4m1YTksfngLNr763GburClKc9BqNjROSECkwk_QguE_vWp6i2w/s16000/rsz_albondigas_en_salsa_portobello_3.jpg" /></a></div><p>-En el mismo aceite de haber dorado las albóndigas pochamos a fuego lento, durante una hora, la cebolla, los champiñones y el ajo. Si es necesario, añadimos un poco más de aceite. Removemos de vez en cuando.</p><p>-Transcurrido el tiempo, incorporamos el coñac y flambeamos.</p><p>-Cuando la llama se apague, añadimos el caldo, removemos y pagamos el fuego.</p><p>-Trituramos la salsa.</p><p>-Volvemos a poner la salsa triturada en la cazuela e incorporamos las albóndigas que tenemos reservadas.</p><p>-Removemos para que la salsa se reparta bien entre las albóndigas y dejamos la cazuela a fuego bajo otra media hora.</p><p>-Servimos con nuestra guarnición favorita. En mi caso, taquitos de patatas fritas.</p><p><b>¡Que te aproveche!</b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAf9Dp-L99aZ8Kiqeo7b1eDVesjZt6ZTanNSFl-KAeAqW1xIoUH8kz2upg1g2Dr_uC0pPZLvHdKUbHVtzdr9-04USRXdFnonbLNNWJDduc3z-UlrFeDLFSiq35FeLxwINdEY1eKcbaCgnkk7iiRcy97upeUMsrZFlRILjwC4WzE_y9kr0uLH7PKZsbCHw/s2592/rsz_albondigas_en_salsa_portobello_4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAf9Dp-L99aZ8Kiqeo7b1eDVesjZt6ZTanNSFl-KAeAqW1xIoUH8kz2upg1g2Dr_uC0pPZLvHdKUbHVtzdr9-04USRXdFnonbLNNWJDduc3z-UlrFeDLFSiq35FeLxwINdEY1eKcbaCgnkk7iiRcy97upeUMsrZFlRILjwC4WzE_y9kr0uLH7PKZsbCHw/s16000/rsz_albondigas_en_salsa_portobello_4.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-50700469011374192442023-11-19T20:04:00.002+01:002023-11-19T21:45:08.444+01:00CAKE DE RICOTTA Y LIMÓN<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjotbOTRZIt3ieTmzIUd7Yjoh6G2pU9toL7RXw0ASj24-tSBac15KDnmz600oyk7bkrvs04kie69tQ2POZyiROmjs0y4pasDucs4GTNZ99DEESY5hp2ibfvrgu6tfOEv6EGy_P7jJudmXNLZgjxAS4jmOVDmrdkrMLL1tW-rR3IumytXjEBel6ZMbnoA90/s2592/rsz_cake_de_ricota_y_limon_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjotbOTRZIt3ieTmzIUd7Yjoh6G2pU9toL7RXw0ASj24-tSBac15KDnmz600oyk7bkrvs04kie69tQ2POZyiROmjs0y4pasDucs4GTNZ99DEESY5hp2ibfvrgu6tfOEv6EGy_P7jJudmXNLZgjxAS4jmOVDmrdkrMLL1tW-rR3IumytXjEBel6ZMbnoA90/s16000/rsz_cake_de_ricota_y_limon_1.jpg" /></a></div><p></p><p>Los que venís de vez en cuando a esta cocina sabéis mi pasión por los bizcochos. Este que os presento hoy será el último que publico este año pero quedan pendientes de publicar otros formatos con otros sabores y texturas porque el mundo de los bizcochos no tiene fin…</p><p>La preparación de este bizcocho es muy sencilla y apenas necesita explicaciones pero te dejo unos consejos que te pueden venir bien:</p><p>- Si quieres, puedes poner azúcar moreno, tu bizcocho te quedará más oscuro.</p><p>-Me gusta poner papel de hornear en el molde. Hace unos años descubrí en Inglaterra<b> <a href="https://www.lakeland.co.uk/5553/lakeland-baking-parchment-2lb-loaf-tin-liners-x-40" target="_blank">estas cápsulas de papel tamaño cake </a></b>y me resultan tan cómodas para desmoldar que ya no he vuelto a engrasar con mantequilla y espolvorear con harina. Tú puedes preparar tu molde como más cómodo te resulte, también puedes usar spray desmoldante.</p><p> -La textura es húmeda y bastante densa. No es un bizcocho ligero. Te recomiendo no partir trozos muy grandes.</p><p>- La ricotta la puedes encontrar en los grandes supermercados junto a los otros clásicos italianos, la burrata y la mozzarella. Si no la encuentras, puedes utilizar su equivalente español, el requesón. </p><p>¿Necesitas alguna excusa para hornear este cake de ricota y limón? ¡Seguro que no!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgInZROlf6RvJhOYuy4w0O_4rTS_IlGNMUeZeT0PXq5nuGJPMq3kl4yJakY1BaLjcPZj8opiQnAjIwTveFa5s6qO_mYjWK_mvQ1r-TRS2TNW9WXFpeWBuEg-R9UyU4AFWOjr2pfeYYN61pUjU9DGQwilxezzwxx1MP4bsE7oEeiHeOzDVU1Z0ZimL2RXqU/s2592/rsz_cake_de_ricota_y_limon_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgInZROlf6RvJhOYuy4w0O_4rTS_IlGNMUeZeT0PXq5nuGJPMq3kl4yJakY1BaLjcPZj8opiQnAjIwTveFa5s6qO_mYjWK_mvQ1r-TRS2TNW9WXFpeWBuEg-R9UyU4AFWOjr2pfeYYN61pUjU9DGQwilxezzwxx1MP4bsE7oEeiHeOzDVU1Z0ZimL2RXqU/s16000/rsz_cake_de_ricota_y_limon_2.jpg" /></a></div><p><b>CAKE DE RICOTTA Y LIMÓN</b></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>200 g azúcar</li><li>Ralladura de 1 limón</li><li>3 huevos L</li><li>100 g aceite de oliva</li><li>250 g ricotta</li><li>Una pizca de sal</li><li>220 g harina de repostería</li><li>10 g polvos de hornear</li><li>Una pizca de sal</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyAKBxV6WrlcD-zR-Fz-8v05xiLr7AcSaRbym3aCl6MqD5_mNordz8smgpeV6iCxwrX4R4mPaSLvTapbGIdYE0H1iXsvedPXUXGkGBaKAOji-T0TqznUNGee1ovzUh2Oyv78a2xpOnH2xuNBZlxub-SC-E1OyXlnLA9zpqpxve5MSgx-JwcxoSQi_5TnA/s2592/rsz_1cake_de_ricota_y_limon_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyAKBxV6WrlcD-zR-Fz-8v05xiLr7AcSaRbym3aCl6MqD5_mNordz8smgpeV6iCxwrX4R4mPaSLvTapbGIdYE0H1iXsvedPXUXGkGBaKAOji-T0TqznUNGee1ovzUh2Oyv78a2xpOnH2xuNBZlxub-SC-E1OyXlnLA9zpqpxve5MSgx-JwcxoSQi_5TnA/s16000/rsz_1cake_de_ricota_y_limon_3.jpg" /></a></div><p></p><p><b>Así lo hago yo:</b></p><p>-Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos nuestro molde tipo cake.</p><p>-Lavamos, secamos y rallamos un limón. </p><p>-Con las yema de los dedos, mezclamos la ralladura con el azúcar .</p><p>-En un cuenco grande ponemos los huevos con el azúcar y la ralladura. Batimos con la batidora eléctrica durante 3 minutos.</p><p>-Seguimos batiendo a velocidad media y vamos incorporando poco a poco, en forma de hilo, el aceite.</p><p>-Incorporamos la ricota y batimos hasta que se integre en la masa.</p><p>-Tamizamos la harina junto con los polvos de hornear y la sal y lo incorporamos a la mezcla anterior. Batimos lo justo para que los ingredientes se integren por completo.</p><p>-Vertemos la masa en el molde preparado, alisamos la superficie con un paletín o dorso de una cuchara y horneamos 50 minutos a media altura.</p><p>-Transcurrido el tiempo, sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla para que enfríe del todo.</p><p><b>¡Que te aproveche!</b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiplYK5PY3dCMcfrqkJkVoBnldXx35ZhKJUzffyKEo2la6EMzpCrn8zpOSSfWFJFQUqc10G7Zr4AwcPunLJmj5YUnJNS_UMXO21GNIyW6zv3zxjsW1_uZd0h8yMxiK1DBhwbw4-xKQQx8SHeqP6H6fKaFuXvqbtg4Y8tXmVVRHByhCq-wd_qnuRvwtQZoM/s2592/rsz_cake_de_ricota_y_limon_4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiplYK5PY3dCMcfrqkJkVoBnldXx35ZhKJUzffyKEo2la6EMzpCrn8zpOSSfWFJFQUqc10G7Zr4AwcPunLJmj5YUnJNS_UMXO21GNIyW6zv3zxjsW1_uZd0h8yMxiK1DBhwbw4-xKQQx8SHeqP6H6fKaFuXvqbtg4Y8tXmVVRHByhCq-wd_qnuRvwtQZoM/s16000/rsz_cake_de_ricota_y_limon_4.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-78066931735256895322023-11-12T19:50:00.000+01:002023-11-12T19:50:04.753+01:00TOSTA SICILIANA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixKj6lVV8_wsE0y_J6C6vlbBJHt00Z3IVQVfcrxiRqn7aoY2MhEWMFk_7GQDK32F6D3aY3yJjNXmSmMBC-U56zTsJhn4zIk9Bjk4wuK70zK2EjCvqEi5r5hSvVEoIKYtzBK1EYeI8o128MbkrdgNuYuVaZGptUuUNsPC_UfUBs-z8C9jtP-S_w5SmHHA0/s2592/rsz_1tosta__siciliana_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixKj6lVV8_wsE0y_J6C6vlbBJHt00Z3IVQVfcrxiRqn7aoY2MhEWMFk_7GQDK32F6D3aY3yJjNXmSmMBC-U56zTsJhn4zIk9Bjk4wuK70zK2EjCvqEi5r5hSvVEoIKYtzBK1EYeI8o128MbkrdgNuYuVaZGptUuUNsPC_UfUBs-z8C9jtP-S_w5SmHHA0/s16000/rsz_1tosta__siciliana_1.jpg" /></a></div><p></p><p>Si os gusta la mortadela “la receta” que os presento hoy, os va a encantar. Yo soy una enamorada de este fiambre por eso con esta tosta disfruto un montón. Su elaboración es sencillísima y como tiene una presentación tan chula, la suelo hacer como entrante cuando tengo invitados.</p><p>El único éxito para triunfar con esta tosta es la calidad de sus ingredientes. Te cuento:</p><p>-La mortadela. Sí o sí tiene que ser una buena mortadela. Respetando la economía de cada casa, si queremos hacer una tosta maravillosa, no podemos utilizar mortadela de marcas nacionales. En el Corte Inglés encuentras 2 opciones: Mortadela italiana a la trufa de la marca Ferranini (18´90€/ kilo) o la que veis en la foto de Negrini a 34´90€ / kilo). Lo sé son caras.</p><p>-El pan. Puedes utilizar una rebanada de pan de pueblo pero personalmente para este tipo de elaboraciones prefiero un pan más tierno, tipo mollete o pan de cristal.</p><p>-El aceite. Utiliza el mejor aceite de oliva virgen extra que te puedas permitir. Es solo un chorrín pero su sabor dará un toque especial a la tosta.</p><p>-La burrata. La puedes encontrar en cualquier supermercado. Se presenta en forma de saco individual con su característico cierre. Al abrirla verás que está rellena de jugosa crema de leche “stracciatella” que le va de maravilla la tosta.</p><p>Para un desayuno especial, un aperitivo o una cena informal con los amigos. Si te gusta la mortadela, tienes que sorprender a los tuyos con esta tosta. Tienes el éxito asegurado.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOvXflIMMjx-FNF7Q3yEjtWH3XIr2YwCKcthnUIwK_YxQWZG9WDDRioUBJ47TtJua2IsDuI4ramdTmGObNZ3wxjAJljW-AgKdkVO8tIKLMG7okNnf_46CE5YBwhwlXg6yVibG0m5B79ohsVGfvop0UcszFMM7CxryTWLHmpUinlhDqDQVkK4i0OQ5Gdk/s2592/rsz_tosta__siciliana_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSOvXflIMMjx-FNF7Q3yEjtWH3XIr2YwCKcthnUIwK_YxQWZG9WDDRioUBJ47TtJua2IsDuI4ramdTmGObNZ3wxjAJljW-AgKdkVO8tIKLMG7okNnf_46CE5YBwhwlXg6yVibG0m5B79ohsVGfvop0UcszFMM7CxryTWLHmpUinlhDqDQVkK4i0OQ5Gdk/s16000/rsz_tosta__siciliana_2.jpg" /></a></div><div><div><b>TOSTA SICILIANA</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><b><br /></b></div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Tosta de pan </div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Aceite de oliva</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Burrata</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Mortadela italiana</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Tomatitos Cherry</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Pistachos</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Albahaca fresca</div><div><b><br /></b></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><br /></div><div>-Comenzamos tostando el pan elegido.</div><div>-Regamos con un hilo de aceite de oliva.</div><div>-Abrimos la bola de burrata y untamos su interior sobre el pan tostado.</div><div>-Cubrimos con una o dos lonchas de mortadela.</div><div>-Lavamos y cortamos a la mitad unos cherry que colocamos sobre la mortadela.</div><div>-Pelamos unos pistachos y los machacamos ligeramente en el mortero. </div><div>-Espolvoreamos con los pistachos y ponemos otro hilo de aceite sobe la tosta.</div><div>-Por último, colocamos unas hojas de albahaca fresca que previamente hemos lavado.</div><div><br /></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAMfFZ5vWOsfDCYg8PHoZVIWfHD1PK2L3Z5bNpjXhNOyKLzrOl-uo7n08fUNa3uVxz_zP5EWjrDEWw-T6HkVpHNkLug2yeCMZj3bviRtp6BMdHOwhGJ_C5hfNAbJTzaLnCA-sPMHouyV_II3cuBgWLXS7el-6z3YCjrDJ2a_ngZDLzNbbqYyAQXToX_Fo/s2592/rsz_tosta__siciliana_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAMfFZ5vWOsfDCYg8PHoZVIWfHD1PK2L3Z5bNpjXhNOyKLzrOl-uo7n08fUNa3uVxz_zP5EWjrDEWw-T6HkVpHNkLug2yeCMZj3bviRtp6BMdHOwhGJ_C5hfNAbJTzaLnCA-sPMHouyV_II3cuBgWLXS7el-6z3YCjrDJ2a_ngZDLzNbbqYyAQXToX_Fo/s16000/rsz_tosta__siciliana_3.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-72890711139977871962023-11-05T18:41:00.003+01:002023-11-05T18:41:42.055+01:00MAGDALENAS DE NARANJA Y LIMÓN<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSDIo-qqvPHkltmRMzKpXXPBM6_3umZ5xfETQRstf_Izc2UddZRO-7WRGG9vYUuJoI_H3f_G9usRFNFN5LkCf6CQsGwUq1WTYQQ49Hcky7rjueJ0pvM4mqX-EMbph0CHWgTN6PbM_v7c-AyIMt56pQy1B-bNVka6WS-Gl5GnnLwt0zsVlG7MMyD8Puw8/s2592/rsz_1magdalenas_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPSDIo-qqvPHkltmRMzKpXXPBM6_3umZ5xfETQRstf_Izc2UddZRO-7WRGG9vYUuJoI_H3f_G9usRFNFN5LkCf6CQsGwUq1WTYQQ49Hcky7rjueJ0pvM4mqX-EMbph0CHWgTN6PbM_v7c-AyIMt56pQy1B-bNVka6WS-Gl5GnnLwt0zsVlG7MMyD8Puw8/s16000/rsz_1magdalenas_1.jpg" /></a></div><p></p><p>Hace 30 años cuando los brownies , cupcakes y muffins no eran tan conocidos como ahora, la única repostería que había en mi casa era el bizcocho “de yogur” y las magdalenas que hacía mi madre. Desde entonces he probado muchas recetas de magdalenas, (nunca digo que no a una receta nueva) pero de vez en cuando recurro a la receta de siempre, a las magdalenas de toda la vida.</p><p>La receta ha sufrido modificaciones a lo largo de los años. La original tiene más de 20 años y me la dio mi compañera Ana Vergara. Desde entonces la he ido adaptando hasta llegar a la que hoy comparto contigo: una receta con cero complicaciones.</p><p>Poco te puedo explicar de esta receta pero por si acaso te dejo unos consejos que te pueden venir bien:</p><p>-Para que la masa suba tiene que haber un contraste muy fuerte de temperatura. Eso se consigue metiendo las cápsulas al frigorífico y teniendo el horno muy caliente.</p><p>-Puedes tunear la receta añadiendo a la masa unos 50-60g de pepitas de chocolate justo antes de llenar la cápsulas.</p><p>-Si quieres hacer un regalo con repostería casera, compra unas capsulas de papel bonitas. Las hay preciosas pero ¡ojo!, compra cápsulas buenas. Las baratas en el horneado suelen perder el color y dibujo.</p><p>-Si tienes familiares o amigos intolerantes a la lactosa, estas magdalenas son ideales pues no llevan ningún producto lácteo.</p><p>-Estas magdalenas no son las clásicas magdalenas con copete. Éstas tienen la superficie plana y ligeramente crujiente pues llevan el azúcar que espolvoreamos justo antes de hornear.</p><p>¿Alguna merienda a la vista? </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZKahos6k-04KZHsn56a9aajETx73Yqcqx-DJidzxO5rphXpPHORrEzJ2bdwfpSe1IqDXDPNL-4QZMsGCjqaM9KV80eaZKaFiIItn65H5h2V3rB4X9pH_ZmH6KcMiMqVyec_OH8Uhkd8PAOVSrwXs-qY6_Pl7lI_Q4CM_73U0dubEbFi87p1g5eYksjZg/s2592/rsz_1magdalenas_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZKahos6k-04KZHsn56a9aajETx73Yqcqx-DJidzxO5rphXpPHORrEzJ2bdwfpSe1IqDXDPNL-4QZMsGCjqaM9KV80eaZKaFiIItn65H5h2V3rB4X9pH_ZmH6KcMiMqVyec_OH8Uhkd8PAOVSrwXs-qY6_Pl7lI_Q4CM_73U0dubEbFi87p1g5eYksjZg/s16000/rsz_1magdalenas_2.jpg" /></a></div><br /><div><div><b>MAGDALENAS DE LIMÓN Y NARANJA</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>La piel de medio limón</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>La piel de media naranja</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>200 g azúcar</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>4 huevos</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>150 g aceite de girasol</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>200 g harina</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>16 g de polvos de hornear.</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Una pizca de sal.</div></div><div><br /></div><div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><i><br /></i></div><div><i>Método tradicional:</i></div><div>- Lavamos el limón y la naranja, los secamos y rallamos su piel. </div><div>- En un cuenco grande mezclamos la ralladura con el azúcar.</div><div>- Añadimos los huevos y batimos hasta que doblen su volumen.</div><div>- Incorporamos el aceite y volvemos a batir unos segundos.</div><div>- Tamizamos la harina, la levadura y la sal y las incorporamos a la masa. Batimos solo lo justo para que se integre.</div><div>- Llenamos las tres cuartas partes de los moldes y metemos la bandeja al frigo durante media hora. </div><div>- Ponemos a calentar el horno a 250ºC.</div><div>- Sacamos la bandeja del frigorífico y espolvoreamos un poco de azúcar en el centro de cada una de ellas. </div><div>- Bajamos la temperatura del horno a 200ºC, con ventilador y horneamos 20 minutos.</div><div>- Sacamos la bandeja del horno, dejamos templar, y desmoldamos.</div><div><br /></div><div><i>Con Thermomix:</i></div><div>- En el vaso de la Thermomix pulverizamos el azúcar Vel-7-10.</div><div>- Lavamos, secamos y pelamos la piel del limón y la naranja (sin la parte blanca) y las pulverizamos junto con el azúcar. Vel.7-10</div><div>- Ponemos la mariposa y añadimos los huevos. Programamos 4 m-T. 37ºC- Vel.3 y media.</div><div>- Programamos otros 3 m-sin temperatura a Vel.3</div><div>- Quitamos la mariposa e incorporamos el aceite. Mezclamos 2 seg. –Vel. 6.</div><div>- Tamizamos la harina, la levadura y la sal y lo incorporamos. Mezclamos 3seg.-Vel.6.</div><div>- Llenamos las tres cuartas partes de los moldes y metemos la bandeja al frigorífico durante media hora. </div><div>- Ponemos a calentar el horno a 250ºC.</div><div>- Sacamos la bandeja del frigorífico y ponemos un poco de azúcar en el centro de cada una de ellas. </div><div>- Bajamos la temperatura del horno a 200ºC, con ventilador y horneamos 20 minutos.</div><div>- Sacamos la bandeja del horno, dejamos templar, y desmoldamos.</div><div><b><br /></b></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5aeXOztEDfvEhJ8eSXVVVTWh9_8_18p7ha2zjo7Pbkaru3yTqIcES8c0cbSvNpOdrTdwyJD3s7QBVqdWN5v-g86pb3gGlGFF9NMlriEGwX74WFC69JT7TrfSEI8TjczcKkBQC_B0cA9WQ1I92YbQSEk7jnIKF97mFNKq3aXR0tYaGJbch9PDZtStj6pc/s2592/rsz_magdalenas_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5aeXOztEDfvEhJ8eSXVVVTWh9_8_18p7ha2zjo7Pbkaru3yTqIcES8c0cbSvNpOdrTdwyJD3s7QBVqdWN5v-g86pb3gGlGFF9NMlriEGwX74WFC69JT7TrfSEI8TjczcKkBQC_B0cA9WQ1I92YbQSEk7jnIKF97mFNKq3aXR0tYaGJbch9PDZtStj6pc/s16000/rsz_magdalenas_3.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>. </div></div><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-44086090298050695342023-10-29T18:33:00.000+01:002023-10-29T18:33:38.159+01:00GAMBONES AL AJILLO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif-NchMXLiNUZXwOzJcJjQ6aCpc_CP9nmIys2rOZeC5NMsg-59JmT7SBtC978vaUTedmItk2eS7RskawWQcjdRWV_g0G1PhsdQc7A2QlzpIcSlufTwveL5bhyphenhyphenXjasZo61L_SqhMVwXHMRer7pwiA94DC_2y8LuEUb5diY3P1NG6qi5T2uCciopF0madrE/s2592/rsz_gambones_al_ajillo_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif-NchMXLiNUZXwOzJcJjQ6aCpc_CP9nmIys2rOZeC5NMsg-59JmT7SBtC978vaUTedmItk2eS7RskawWQcjdRWV_g0G1PhsdQc7A2QlzpIcSlufTwveL5bhyphenhyphenXjasZo61L_SqhMVwXHMRer7pwiA94DC_2y8LuEUb5diY3P1NG6qi5T2uCciopF0madrE/s16000/rsz_gambones_al_ajillo_1.jpg" /></a></div><p></p><p>En la familia de mi marido siempre se han comido los gambones al ajillo. ¡No hay Navidad sin ellos!. Yo no soy muy entusiasta de esta variedad de marisco pero como en casa a todos les encantan siempre presto atención a nuevas recetas. Por eso, cuando vi que Anna de @annarecetasfáciles añadía un poco de vino blanco a la salsita, supe que la receta mejoraría un montón pues el vino hace que los gambones se mantengan más jugosos.</p><p>Es una elaboración muy sencilla y rápida. Los gambones no se pueden enfriar, de la sartén a la mesa…</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-pP1GTvMB3-DbEnjEJdya-1H4QsCALot0hVweU1xOyjfmEhXVeZL7Nrzl49dn0StsIu7WM_T0Mk0wbG-iTM8ho0eryoaQuz5w7PF06UDdbTHzx53Z5hyFZM9aPZ55tmlTf7nyq3J8jm5FEHnEtLknPM2sjDTfOLx4qNIKEcejkFh5Akd1Ev-hCezyjjM/s2592/rsz_gambones_al_ajillo_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-pP1GTvMB3-DbEnjEJdya-1H4QsCALot0hVweU1xOyjfmEhXVeZL7Nrzl49dn0StsIu7WM_T0Mk0wbG-iTM8ho0eryoaQuz5w7PF06UDdbTHzx53Z5hyFZM9aPZ55tmlTf7nyq3J8jm5FEHnEtLknPM2sjDTfOLx4qNIKEcejkFh5Akd1Ev-hCezyjjM/s16000/rsz_gambones_al_ajillo_2.jpg" /></a></div><p><b>GAMBONES AL AJILLO</b></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>4-5 dientes de ajo</li><li>½ kilo de gambones</li><li>Aceite de oliva </li><li>Sal</li><li>100 g vino blanco</li><li>Perejil fresco.</li></ul><p></p><p><b>Así lo hago yo.</b></p><p>-Comenzamos pelando y cortando los dientes de ajos en láminas.</p><p>-Ponemos al fuego aceite, en una sartén o cazuela baja, para dorar los ajos laminados. </p><p>-Cuando empiecen los ajos a coger color, incorporamos los gambones.</p><p>-Ponemos sal.</p><p>-Dejamos que se hagan unos 6-7 minutos y los damos la vuelta.</p><p>-Añadimos el vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore.</p><p>-Pasados otros 3 minutos apagamos y retiramos la cazuela del fuego.</p><p>-Servimos los gambones espolvoreados con perejil fresco picadito.</p><p>¡<b>Que te aproveche!</b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRa-5tjSacykFZ6wlKkXg1oYTIT5c0GeBGYKpjyEUb8zmTSq-NwgvgU4Ho8-pp-ws_NqbU1f086jdCpSDS17yBp-oJ4pOC5REc0Co-KphAqClbIME82vOFytv_McDZ9JpYLp5y9qjT9Gdg8EW8WsBi_-sS36bTuHQ7a4pEnPBg2zWPp9lS9XUHkJ5RYQ0/s2592/rsz_1gambones_al_ajillo_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRa-5tjSacykFZ6wlKkXg1oYTIT5c0GeBGYKpjyEUb8zmTSq-NwgvgU4Ho8-pp-ws_NqbU1f086jdCpSDS17yBp-oJ4pOC5REc0Co-KphAqClbIME82vOFytv_McDZ9JpYLp5y9qjT9Gdg8EW8WsBi_-sS36bTuHQ7a4pEnPBg2zWPp9lS9XUHkJ5RYQ0/s16000/rsz_1gambones_al_ajillo_3.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-30472993603976685132023-10-22T19:35:00.001+02:002024-02-08T12:24:36.470+01:00GALLETAS BROWNIE<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF2cSX3CrFPUWKRwbbtyW7RYWPHBhTzve5DWWJXg3dj8ymGHxHXVoLuC9fMdQsyWTBp_wzwv_X45YaoPuprD7J0u01eyLBe51XQ3vm03h7enXcHNlqjuhbgd0IM0mC6awdFjh9lADtQVXHxLX-H_Ej17IYLyn6h6KeRSigSfNzMg3ZUvQmndvF8QcZqfo/s2592/rsz_1galletas_brownie_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF2cSX3CrFPUWKRwbbtyW7RYWPHBhTzve5DWWJXg3dj8ymGHxHXVoLuC9fMdQsyWTBp_wzwv_X45YaoPuprD7J0u01eyLBe51XQ3vm03h7enXcHNlqjuhbgd0IM0mC6awdFjh9lADtQVXHxLX-H_Ej17IYLyn6h6KeRSigSfNzMg3ZUvQmndvF8QcZqfo/s16000/rsz_1galletas_brownie_1.jpg" /></a></div> Hay recetas que cuando las haces por primera vez sabes que se van a quedar en tu recetario para siempre. No te sé decir las veces que he podido hacer estas galletas en los últimos meses. <p></p><p>En Instagram he visto varias versiones de la misma elaboración, yo he adaptado ligeramente la receta de @ daniandmanu. Es una receta sencilla. Se trata de una masa que al hornearse queda craquelada por fuera pero en cambio su interior es húmedo y esponjoso. Son unas galletas muy distintas, muy chocolatosas pero no excesivamente dulces.</p><p>Te dejo unos consejos que te pueden venir bien.</p><p>-Con estas cantidades salen 12 galletas. Yo suelo hacer “receta y media “, así me salen en 2 bandejas unas 18 galletas. </p><p>-Se puede poner más azúcar, la receta original lleva 200.</p><p>-Las pepitas de chocolate acentúan el sabor del chocolate, se deshacen y se integran en la masa.</p><p>-Procura dejar enfriar las galletas en la bandeja antes de moverlas de la rejilla.</p><p>-El café instantáneo no aporta sabor como tal.</p><p>-Al sacar la bandeja del horno podemos redondear las galletas para que estén todas igualitas con un aro de emplatar pero si no te importa la estética, no lo hagas. </p><p>¿Tienes una merienda especial? ¿Es el cumple de un familiar? ¿Tienes que hacer un detallito? Con estas galletas, tienes el triunfo asegurado. Palabrita. </p><div><div><b>GALLETAS BROWNIE</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>180 g chocolate</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>110 g mantequilla</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>150 g azúcar</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>2 huevos l</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 cucharadita de esencia de vainilla</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>50 g cacao sin azúcar</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 cucharadita de café instantáneo</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 cucharadita de polvos de hornear</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>100 g harina</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>60 g de chips de chocolate</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjddWeTcCqlR6Ub30hI2easiOomLV54QgQexdqzFXIpxQfzOa3nZ6okK_kTp_86mXaF2XuJH-vHE-GZW0E6u3S5D2-yMDzLmaVB8hdHn0hkv7y5ZXq0LNA_3XeswItuvGCQtsyAjL8mEZYksaaiq6Bxm9qhgyEL8IBljTT_1bGMiWkbAgKu7nNnEtvaCg/s2592/rsz_galletas_brownie_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjddWeTcCqlR6Ub30hI2easiOomLV54QgQexdqzFXIpxQfzOa3nZ6okK_kTp_86mXaF2XuJH-vHE-GZW0E6u3S5D2-yMDzLmaVB8hdHn0hkv7y5ZXq0LNA_3XeswItuvGCQtsyAjL8mEZYksaaiq6Bxm9qhgyEL8IBljTT_1bGMiWkbAgKu7nNnEtvaCg/s16000/rsz_galletas_brownie_2.jpg" /></a></div><div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><br /></div><div>-Precalentamos el horno a 180ºC.</div><div>-En un cuenco ponemos el chocolate troceado y lo derretimos en el microondas en varios periodos de pocos segundos.</div><div>-Cuando el chocolate ya esté prácticamente derretido, añadimos la mantequilla cortada en trozos para que ésta se funda con el calor residual del chocolate. Mezclamos bien y reservamos.</div><div>-En otro cuenco batimos el azúcar junto con los huevos.</div><div>-Cuando la mezcla haya doblado su volumen, añadimos la esencia de vainilla y el chocolate derretido. Mezclamos bien con la ayuda de una espátula.</div><div>-En otro cuenco, ponemos los elementos secos: cacao, café, polvos de hornear y harina. Los tamizamos e integramos en la mezcla de chocolate.</div><div>-Añadimos las pepitas de chocolate y las integramos en la masa con la ayuda de la espátula.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3vBSdc_oJrxVxy5_UhAhvPhME9jo3zWm20RfE-gvwp4tgdg0OATxMUly2ZanCiSc66vmsAIdKyAbDHXtHDPRQwXVyWOvUkUdA8M1UwK6uuBt540Wxn_d6iS76jenA2VBi3k_AJWGyWOLE-XSi-XXczu9lt_zi7j57oTeM2ch3cupnGZTrma1Me7wVg5I/s2592/rsz_galletas_brownie_3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3vBSdc_oJrxVxy5_UhAhvPhME9jo3zWm20RfE-gvwp4tgdg0OATxMUly2ZanCiSc66vmsAIdKyAbDHXtHDPRQwXVyWOvUkUdA8M1UwK6uuBt540Wxn_d6iS76jenA2VBi3k_AJWGyWOLE-XSi-XXczu9lt_zi7j57oTeM2ch3cupnGZTrma1Me7wVg5I/s16000/rsz_galletas_brownie_3.jpg" /></a></div><div>-Con la ayuda de un saca-bolas de helado, formamos bolas de masa que colocamos sobre papel de hornear en la bandeja del horno.</div><div>-Horneamos 10 minutos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkH6JUAtkkAarBy_bA1cxf6fXIl3r4t_xVJUnOyyyNUDIO4sROV9CBNR5nIwEoELsxmUvCcux3eFh4rGLjGP8WG9RDt8k19F0I-l9DWVlokqWK_zmeyiHHPFYic6SVnlJkLoKHWUDgNThGU_dHvOZl1uTu4-rODtnnRs-rzFMNUSFPKcEU-0fd9SScZNU/s2592/rsz_galletas_brownie_4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkH6JUAtkkAarBy_bA1cxf6fXIl3r4t_xVJUnOyyyNUDIO4sROV9CBNR5nIwEoELsxmUvCcux3eFh4rGLjGP8WG9RDt8k19F0I-l9DWVlokqWK_zmeyiHHPFYic6SVnlJkLoKHWUDgNThGU_dHvOZl1uTu4-rODtnnRs-rzFMNUSFPKcEU-0fd9SScZNU/s16000/rsz_galletas_brownie_4.jpg" /></a></div><div>-Sacamos del horno y redondeamos las galletas con un aro de emplatar metiendo cada galleta en el aro y moviendo éste haciendo círculos.</div><div>-Dejamos enfriar sobre una rejilla.</div><div><b><br /></b></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Jd05FpVNQgIzNS_PFRVZptKlGC2ZKb7oCSWOosEBWpdcUzGoOmzcTb1lWf74kfWm8lTBE1w1z8ugjDX-9KE4WrsWluYOTZj8ArICiI1fMjXG-vOJTla9kTb20ual1D87cUnroMiCWDXhpsBOjsLwHh5WTZDVvz91xHIKb1LkbuntjBLAy8x-_z0mDek/s2592/rsz_galletas_brwonie_5.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2592" data-original-width="1728" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Jd05FpVNQgIzNS_PFRVZptKlGC2ZKb7oCSWOosEBWpdcUzGoOmzcTb1lWf74kfWm8lTBE1w1z8ugjDX-9KE4WrsWluYOTZj8ArICiI1fMjXG-vOJTla9kTb20ual1D87cUnroMiCWDXhpsBOjsLwHh5WTZDVvz91xHIKb1LkbuntjBLAy8x-_z0mDek/s16000/rsz_galletas_brwonie_5.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-21185395822186640452023-10-15T20:39:00.001+02:002023-10-15T20:39:46.458+02:00FRITÁ DE CONEJO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJL5ruheVAn3BbZ_0QTy9y0Wpn5STRZJe8V7GUpurmHy9qErHqBY0wxOoALJDh-T8zM4xHnyjs4pULDfj47NYghVr9MWHZKUIPNk3HhyphenhyphenOGGiHPguzM2PS8TJto12lmu5OKxJqLAh2Ftc49UGiZYi8vwNP7RPl9GEGEUO3LXeFwLEbwav7QyVASDC7sdc/s2592/rsz_1frit%C3%A1_de_conejo_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBJL5ruheVAn3BbZ_0QTy9y0Wpn5STRZJe8V7GUpurmHy9qErHqBY0wxOoALJDh-T8zM4xHnyjs4pULDfj47NYghVr9MWHZKUIPNk3HhyphenhyphenOGGiHPguzM2PS8TJto12lmu5OKxJqLAh2Ftc49UGiZYi8vwNP7RPl9GEGEUO3LXeFwLEbwav7QyVASDC7sdc/s16000/rsz_1frit%C3%A1_de_conejo_1.jpg" /></a></div><p></p><p>Si hay un plato que yo relacione con mi infancia es sin duda la fritá de conejo. El verano del 78, ahí es nada….lo pasé en Velez Rubio, provincia de Almería. Todas las semanas mi tía Josefina me hacia este plato. Siempre que lo hago me acuerdo de mis tíos y de aquel verano en el pueblo y es que la gastronomía es otra manera de tener presente a nuestros seres queridos. ¿A que sí?</p><p>El plato es un clásico de la zona, de hecho, forma parte de la Guía gastronómica de los Vélez. Es una elaboración sencilla que no necesita muchas explicaciones pero aun así, te dejo unos consejos que te pueden venir bien. </p><p>-Puedes adaptar el guiso a tu gusto si no eres muy fan del conejo y hacerlo con pollo.</p><p>-El plato se toma a temperatura ambiente, nunca recién salido del frigorífico.</p><p>-Procura que el conejo este troceado en cachitos pequeños para que haya trozos tamaño bocado.</p><p>-Si tienes <a href="https://www.pasenydegusten.com/2010/09/salsa-de-tomate-casera.html" target="_blank">salsa de tomate casera</a>, el plato lo bordas. Si no es así, utiliza tu salsa de tomate industrial favorita. </p><p>No está en la lista de ingredientes pero vas a necesitar pan, mucho pan…</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiy6Y9jtmbcj1nI25Ho3_4uVUs7lM3KKs7L-jg6yvR28JTJG85xMhhehaNdD6qz3Pbpkmsg50gFnVkt2xKGJ4TaxtOUDcZAJmxhbc_3fGBcs2nR1VPTXHYN3fqlzmJHJ0mv3Nwp6b12Wz1f5AjmYrj7m4WiM-w6xyG5kf_SNtqawqYVcrsoqViqHkxIlQ/s2592/rsz_frit%C3%A1_de_conejo_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiy6Y9jtmbcj1nI25Ho3_4uVUs7lM3KKs7L-jg6yvR28JTJG85xMhhehaNdD6qz3Pbpkmsg50gFnVkt2xKGJ4TaxtOUDcZAJmxhbc_3fGBcs2nR1VPTXHYN3fqlzmJHJ0mv3Nwp6b12Wz1f5AjmYrj7m4WiM-w6xyG5kf_SNtqawqYVcrsoqViqHkxIlQ/s16000/rsz_frit%C3%A1_de_conejo_2.jpg" /></a></div><p><b>FRITÁ DE CONEJO</b></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 conejo</li><li>Sal</li><li>Aceite de oliva</li><li>4 pimientos verdes italianos</li><li>700 g <a href="https://www.pasenydegusten.com/2010/09/salsa-de-tomate-casera.html" target="_blank">salsa de tomate casera</a></li></ul><p></p><p><b>Así lo hago yo:</b></p><p>-Comenzamos troceando el conejo en trocitos pequeños y al ser posible, sin hueso.</p><p>-Salamos y ponemos aceite en una sartén amplia.</p><p>-Cuando el aceite esté caliente ponemos los trozos de conejo en la sartén y los doramos.</p><p>-Mientras tanto, lavamos, secamos y partimos los pimientos en trozos no muy grandes. Una vez hecha la carne, sacamos los trozos de la sartén y reservamos.</p><p>-En el mismo aceite a fuego suave, freímos los pimientos partidos</p><p>-Cuando los pimientos estén tiernos, retiramos el aceite sobrante e incorporamos a la sartén los trozos de conejo reservados y la <a href="https://www.pasenydegusten.com/2010/09/salsa-de-tomate-casera.html" target="_blank">salsa de tomate casera. </a></p><p>-Removemos bien y calentamos el guiso 10 minutos a fuego lento para que se integren los sabores.</p><p>-Retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar el guiso.</p><p><b>¡Que te aproveche!</b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNceUkTfC5FzbjE6E20Zwi19vYC0dSaVoTCD4woy3uCmcKdtf7q4E73j_uvRgbB7ZGX0fJ6_XQXOoVM42ufgyXrduIiDhzCqYYQOVsBaVrVcMH6q6GoMIgm3nhHJKOSLWZYxtdtjSGP8b5j4T9B1T7xGIERdJsQQnYxonjan5O6efuqB5ZmLd7ztswoXM/s2592/rsz_1frit%C3%A1_de_conejo_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNceUkTfC5FzbjE6E20Zwi19vYC0dSaVoTCD4woy3uCmcKdtf7q4E73j_uvRgbB7ZGX0fJ6_XQXOoVM42ufgyXrduIiDhzCqYYQOVsBaVrVcMH6q6GoMIgm3nhHJKOSLWZYxtdtjSGP8b5j4T9B1T7xGIERdJsQQnYxonjan5O6efuqB5ZmLd7ztswoXM/s16000/rsz_1frit%C3%A1_de_conejo_3.jpg" /></a></div><br /><p><br /></p>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-34478809970677212912023-10-09T07:18:00.000+02:002023-10-09T07:18:03.189+02:00TARTA BRAZO DE GITANO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh16YoULbBvFTb8D250g6XOgOIiFfydMTn23XLG3YROOM8AODfk59qwuz4rRtoXa_JxGRCdxGskcvsHsi0QAtEzqapNp48oWkWyU_6Nr2sk884BXolIHgx5u3vk8r-ZWjbUUJ6mDVJQZ1F-K_VfHiiZ8dSDHDmzy6uE2fw1XrJvcmZT9JfJGXMrDKGYRXI/s2592/rsz_tarta_brazo_de_gitano_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh16YoULbBvFTb8D250g6XOgOIiFfydMTn23XLG3YROOM8AODfk59qwuz4rRtoXa_JxGRCdxGskcvsHsi0QAtEzqapNp48oWkWyU_6Nr2sk884BXolIHgx5u3vk8r-ZWjbUUJ6mDVJQZ1F-K_VfHiiZ8dSDHDmzy6uE2fw1XrJvcmZT9JfJGXMrDKGYRXI/s16000/rsz_tarta_brazo_de_gitano_1.jpg" /></a></div><p></p><p>Las temperaturas siguen siendo veraniegas y puede que la idea de encender el horno no te haga mucha gracia pero guarda la receta porque la tarta que te presento hoy es muy sencilla y vistosa y digo yo que el otoño tendrá que venir algún día con temperaturas fresquitas.</p><p>La idea original de la tarta la puede encontrar en Instagram, en la cuenta de @tatlitar1fi. Yo la he bautizado con el nombre “Tarta brazo de gitano” porque en realidad en un brazo de gitano cortado y presentado de otra manera. Hace años te enseñaba a hacer estas <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2011/10/plancha-de-bizcocho-para-brazo-de.html" target="_blank">planchas de bizcocho</a></b> del tamaño de la bandeja del horno que sirven tanto para presentaciones dulces como saladas. </p><p>Una vez que la plancha de bizcocho ha enfriado, la elaboración de la tarta es rápida. Te dejo unas notas que te pueden venir bien.</p><p>-Puedes elegir tus frutos del bosque preferidos, congelados o al natural. Si los usas congelados, descongélalos previamente sobre papel de cocina para que no suelten agua en la tarta.</p><p>-Utiliza tu mermelada favorita. A veces lo hago con mermelada de melocotón y pongo trocitos de melocotón en almíbar sobre la nata.</p><p>-La decoración es opcional. Puedes cubrir la superficie de la tarta con nata, sin hacer los moñetes o no poner nada para que se vea bien el espiral.</p><p> ¿ Cuál es tu mermelada favorita? Lo digo para que vayas pensando hacer la tarta…</p><div><div><b>TARTA BRAZO DE GITANO</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>Para la <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2011/10/plancha-de-bizcocho-para-brazo-de.html" target="_blank">plancha de bizcocho</a></b>:</div><div>•120 h azúcar</div><div>•4 huevos L</div><div>•60 g harina</div><div><br /></div><div>Para el relleno:</div><div>•Mermelada de fresa</div><div>•500 nata montar</div><div>•100 g azúcar glas</div><div><br /></div><div>Para decorar:</div><div>•Frutos de bosque</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz68yZS2ghDtCgywwRfkfQg6fmmQS-gAQiWq5Vzd2NZpAJBnhR8QzwfrrfFaJBpeHvEfGpgytIHrOiCaqbBrr4i-kdg9F3tDqdrNwoS6CwH6tGdNIuNugE8I2UQ7WV4HALdEJIFAZYSXyI0BuTMm6IKDbtX7xLonKmUXJuTRjQrpSlC2xw1uXbespyi2U/s2592/rsz_tarta_brazo_de_gitano_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz68yZS2ghDtCgywwRfkfQg6fmmQS-gAQiWq5Vzd2NZpAJBnhR8QzwfrrfFaJBpeHvEfGpgytIHrOiCaqbBrr4i-kdg9F3tDqdrNwoS6CwH6tGdNIuNugE8I2UQ7WV4HALdEJIFAZYSXyI0BuTMm6IKDbtX7xLonKmUXJuTRjQrpSlC2xw1uXbespyi2U/s16000/rsz_tarta_brazo_de_gitano_2.jpg" /></a></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><br /></div><div>-Comenzamos haciendo la plancha de bizcocho como te indicaba en <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2011/10/plancha-de-bizcocho-para-brazo-de.html" target="_blank">esta entrada.</a></b></div><div>-Una vez que tenemos el bizcocho frío, montamos la nata con el azúcar en nuestro robot de cocina hasta que quede firme.</div><div>-Ponemos un pliego de papel de hornear sobre la plancha de bizcocho para poder darle la vuelta pues lo vamos a rellenar por la parte rugosa, la que queda adherida al papel. De esta forma la parte lisa y brillante será la que se vea en nuestra tarta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXwqe-xIXFqxJjGatS5-BshtK3t7rAli7I8wM-XjSjzvvZm8aHBWh59w180eMJbhzyaiyE_meONEYEaRg46qZH9Vl3XHM0LFrFkp1iJg6UcFB-qx9riroCPc0yPhC7K428-3Y0_ae6YJaRGuPCqRuP-RzYYzxIeg8PibV50XUPt8mgl93h5bd5laLb49Y/s2592/rsz_tarta_brazo_de_gitano_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXwqe-xIXFqxJjGatS5-BshtK3t7rAli7I8wM-XjSjzvvZm8aHBWh59w180eMJbhzyaiyE_meONEYEaRg46qZH9Vl3XHM0LFrFkp1iJg6UcFB-qx9riroCPc0yPhC7K428-3Y0_ae6YJaRGuPCqRuP-RzYYzxIeg8PibV50XUPt8mgl93h5bd5laLb49Y/s16000/rsz_tarta_brazo_de_gitano_3.jpg" /></a></div><div>-Ponemos una capa generosa de mermelada de fresa y sobre ésta, otra capa de nata montada (reservamos un poco de nata para la decoración)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqG-Pyy4fc_TPan9wAo_pW619j2kz_PeNC9YaOGKw5WkafHQCE3UoQMZOz2V5EjHkPYnnl1-Y2HCPnsEYl6NjTYNpiYX58eZRqQOPgCoHNA4Ddp3alpacdEGhJ9RDzGz468KDcDF4JNxCuCOVATsPgEMqW_c12dgYgpsvyNGlNgnP0312eeU1kvMxm7Gs/s2592/rsz_1tarta_brazo_de_gitano_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqG-Pyy4fc_TPan9wAo_pW619j2kz_PeNC9YaOGKw5WkafHQCE3UoQMZOz2V5EjHkPYnnl1-Y2HCPnsEYl6NjTYNpiYX58eZRqQOPgCoHNA4Ddp3alpacdEGhJ9RDzGz468KDcDF4JNxCuCOVATsPgEMqW_c12dgYgpsvyNGlNgnP0312eeU1kvMxm7Gs/s16000/rsz_1tarta_brazo_de_gitano_4.jpg" /></a></div><div>-Nivelamos con un paletín o el dorso de una cuchara.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd1zgbwCsVVft_dRxcfLmSJ5Ln0s8Z-OZcdqKTflJ3k0wUpUh1-UOnQJHEdwdO-t6XrxOxIyvQj5mhRTnluZZwYL8_9xBKKPpobLt4Hk5Ne25X_ljquFu9heUpVmWf4LovqnYZqBhG6NHz7YTSDqsWFR43qZLMH6d5gHEHNBO-yZAfV_JVTh6NUfyafdg/s2592/rsz_tarta_brazo_de_gitano_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd1zgbwCsVVft_dRxcfLmSJ5Ln0s8Z-OZcdqKTflJ3k0wUpUh1-UOnQJHEdwdO-t6XrxOxIyvQj5mhRTnluZZwYL8_9xBKKPpobLt4Hk5Ne25X_ljquFu9heUpVmWf4LovqnYZqBhG6NHz7YTSDqsWFR43qZLMH6d5gHEHNBO-yZAfV_JVTh6NUfyafdg/s16000/rsz_tarta_brazo_de_gitano_5.jpg" /></a></div><div>-Con un buen cuchillo cortamos la plancha de bizcocho en tiras.</div><div>-Cogemos la primera tira y la enrollamos sobre sí misma.</div><div>-A continuación, cogemos otra tira y la enrollamos sobe la primera y así sucesivamente hasta que terminemos las tiras y hayamos formado nuestra tarta.</div><div>-Para decorar, ponemos el resto de la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y sobre la superficie de la tarta pones unos moñetes de nata montada y nuestros frutos del bosque preferidos.</div><div><br /></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1nQewrYQ65W7ISoOJT8znvsNTI1rR0R8FhNYivOYUtCVfDpLP9QMk2Y8_7TG-_8u50M8xeDSrV-L6Q-3FigrvUodhLetp46UVWazIX1CpA_lsXFqF5-pPo2bTaKAm62bJVSNX-lu-WRZpGuY9NRWyYEqKqOGDGYhRoedDXw-5cvplibmWIE_yiumRP4s/s2592/rsz_1tarta_brazo_de_gitano_6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1nQewrYQ65W7ISoOJT8znvsNTI1rR0R8FhNYivOYUtCVfDpLP9QMk2Y8_7TG-_8u50M8xeDSrV-L6Q-3FigrvUodhLetp46UVWazIX1CpA_lsXFqF5-pPo2bTaKAm62bJVSNX-lu-WRZpGuY9NRWyYEqKqOGDGYhRoedDXw-5cvplibmWIE_yiumRP4s/s16000/rsz_1tarta_brazo_de_gitano_6.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-90767449042551826752023-10-01T18:44:00.000+02:002023-10-01T18:44:34.176+02:00MEJILLONES SOBRE CREMA DE ESCABECHE<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhslxDEewqjKbBeIk3akCwUUV9sbw0IvAad2ihVrY4CcihyphenhyphenY00PIXXGItHeb_w-9hW_WLay9zYIZD4mlnSdh5Mu6IaHbgqzaUk5oK0ZmN9T6W7T1FI5Pk9hAVSopBHg6sSnYpuvtlP7HPv7nHW5u0UAyQJc6AtRaXau5AK6lLqghq2EjZON6mmMhI-qj4c/s2592/rsz_mejillones_sobr4e_crema_en_escabeche_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhslxDEewqjKbBeIk3akCwUUV9sbw0IvAad2ihVrY4CcihyphenhyphenY00PIXXGItHeb_w-9hW_WLay9zYIZD4mlnSdh5Mu6IaHbgqzaUk5oK0ZmN9T6W7T1FI5Pk9hAVSopBHg6sSnYpuvtlP7HPv7nHW5u0UAyQJc6AtRaXau5AK6lLqghq2EjZON6mmMhI-qj4c/s16000/rsz_mejillones_sobr4e_crema_en_escabeche_1.jpg" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">Después del parón veraniego, aquí estamos de nuevo, con muchas ganas de compartir con todos vosotros las recetas que se quedaron pendientes de publicar en junio y las he estado preparando los últimos meses, que son muchas. Con ilusión y contenta de volver a estar en vuestras cocinas, ¡vamos allá!</p><p style="text-align: justify;">Comenzamos la temporada con un aperitivo. Lo descubrí hace poco y es tan sencillo y resultón que lo hemos tomado varias veces a lo largo del verano. La receta original es de Carlos de la Calle y lo puedes ver en su cuenta de Instagram <a href="http://@solteroenlacocina." target="_blank">@solteroenlacocina.</a></p><p style="text-align: justify;">La idea es combinar el mejillón natural, abierto al vapor, con una crema cuya base es el escabeche de una lata de mejillones. Se trata de una elaboración relativamente rápida y diferente a tus invitados les va a encantar.</p><p style="text-align: justify;">Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:</p><p style="text-align: justify;">- Si no quieres servir el aperitivo en las valvas del mejillón, lo puedes poner en cucharillas. </p><p style="text-align: justify;">- Asegúrate de escoger las mejores valvas, las más limpias y lisas. </p><p style="text-align: justify;">- Es importante que la lata de mejillones sea en escabeche. Es lo que le va a dar “el toque” a la crema. No nos sirven los mejillones “al natural”. </p><p style="text-align: justify;">- Los mejillones de la lata los podemos emplear para hacer por ejemplo, mi <a href="https://www.pasenydegusten.com/2010/06/pate-casero-dos-versiones-marineras.html" target="_blank">paté de mejillones.</a></p><p style="text-align: justify;">- En cada valva ponemos una cuchara de crema y sobre ésta un mejillón de los que hemos abierto al vapor, ¡ojo, no los de la lata¡</p><p style="text-align: justify;">¡Gracias por acompañarme una temporada más!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha0a8m-DHjOdS_NB0OTtApjdE-ZY_Y6WKJY2tvJ4WpLHwd1jB-dmtQ487-0k8BM2xIjkDInA45fvzIwtsYYNIm7nCuqybiNHD2egTvbG4pcoGdEhj-IXnoBihxH4M5bqxl-C8c47W_GkJ0qxo849SV3LuuxajDbfo-W_YGdRT3oioY6EBOXGUCaJzJE9U/s2592/rsz_mejillones_sobr4e_crema_en_escabeche_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha0a8m-DHjOdS_NB0OTtApjdE-ZY_Y6WKJY2tvJ4WpLHwd1jB-dmtQ487-0k8BM2xIjkDInA45fvzIwtsYYNIm7nCuqybiNHD2egTvbG4pcoGdEhj-IXnoBihxH4M5bqxl-C8c47W_GkJ0qxo849SV3LuuxajDbfo-W_YGdRT3oioY6EBOXGUCaJzJE9U/s16000/rsz_mejillones_sobr4e_crema_en_escabeche_2.jpg" /></a></div><p><b>MEJILLONES SOBRE CREMA DE ESCABECHE</b></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>12 mejillones frescos</li><li>1 huevo duro</li><li>3-4 cucharas de aceite de oliva</li><li>Líquido de una lata de mejillones en escabeche </li></ul><p></p><p><b>Así lo hago yo:</b></p><p>Preparamos los mejillones.</p><p>-Comenzamos limpiando los mejillones y abriéndolos al vapor.</p><p>-Una vez abiertos, los retiramos de la valva y raspamos con un cuchillo el trocito de mejillón que une el molusco a la valva y con unas tijeras cortamos el biso (los pelillos que están dentro del mejillón).</p><p>-Reservamos los mejillones y escogemos las valvas más limpias y lisas. </p><p>Hacemos la crema:</p><p>-En el vaso de la batidora ponemos el huevo duro, el aceite y el líquido de la lata de los mejillones.</p><p>-Batimos hasta obtener una crema sedosa sin grumos.</p><p>Emplatamos:</p><p>-En cada valva ponemos una cuchara de crema y sobre ésta un mejillón de los que hemos abierto al vapor, ¡ojo, no los de la lata!</p><p><b>¡Que te aproveche!</b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1KAJcqO4cqfi_gsvSVRhCHexnu5QVB5fIzLBqHFHIYgg-uVlwfcy2XBiJrDHkZKmWqRuO2LWvy_UMGrjHA3WA0UQXDZd6WjYTlAwvT2wVlOmjpm4y0m5igb0ZVOhO2iZqk1-5z6nvT5fEgumckudDHnNV3bCxe8l4sN9jLAxzbrjsIIQjx0B19LEiVnM/s2592/rsz_1mejillones_sobr4e_crema_en_escabeche_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1KAJcqO4cqfi_gsvSVRhCHexnu5QVB5fIzLBqHFHIYgg-uVlwfcy2XBiJrDHkZKmWqRuO2LWvy_UMGrjHA3WA0UQXDZd6WjYTlAwvT2wVlOmjpm4y0m5igb0ZVOhO2iZqk1-5z6nvT5fEgumckudDHnNV3bCxe8l4sN9jLAxzbrjsIIQjx0B19LEiVnM/s16000/rsz_1mejillones_sobr4e_crema_en_escabeche_3.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-85000476983350613232023-07-09T06:33:00.000+02:002023-07-09T06:33:00.025+02:00PASTEL DE PUERRO Y QUESO AZUL<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx3isoQ1wdVgpgLAAGN7KrJbbf2AOR0O_eUExM86K1k3CKlZrC8oSqPd5ZGHJhWN5AmZaInqlq9WTl56H8XAxLAQkGeDYByxMnTOru1WebahVKUZbB9ZdggOeW3vkgOwMmCTivALGa5h2zOTw9030ggOdOoYPGhGN4fxGuMn2DLUmwRH9VA0ECT3kyp44/s2592/rsz_1pastel_de_puerrso_y_queso_azul_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx3isoQ1wdVgpgLAAGN7KrJbbf2AOR0O_eUExM86K1k3CKlZrC8oSqPd5ZGHJhWN5AmZaInqlq9WTl56H8XAxLAQkGeDYByxMnTOru1WebahVKUZbB9ZdggOeW3vkgOwMmCTivALGa5h2zOTw9030ggOdOoYPGhGN4fxGuMn2DLUmwRH9VA0ECT3kyp44/s16000/rsz_1pastel_de_puerrso_y_queso_azul_1.jpg" /></a></div><br /> La última receta que os presento esta temporada es un pastel de puerro y queso azul que es ideal para un picoteo veraniego con familiares y amigos. <p></p><p>Es una elaboración sencilla, que puedes hacer tanto al baño María en tu horno tradicional como en el varoma de la Thermomix. Se trata fundamentalmente de pochar el puerro y mezclar con nata y huevo, nada más. La receta original la puedes ver en <a href="https://www.thermorecetas.com/pastel-de-puerros-y-queso-azul/" target="_blank">Thermorecetas</a>.</p><p>Te dejo unos consejos que te pueden venir bien.</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>Con las cantidades que te propongo, te sale un molde cuadrado pequeño y una flanera individual, como ves en la fotografía.</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>Engrasa los moldes antes de llenarlos para que el desmoldado sea perfecto.</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>Puedes servirlo en un único bloque para compartir o preparar varias flaneras individuales y que cada comensal tenga su ración.</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>La presencia del queso azul en cada bocado hace que el pastel sea muy especial. Utiliza tu queso azul favorito.</p><p>Un año más, te doy las gracias por estar ahí. Ojalá que esta temporada te haya inspirado con mis recetas y esta cocina, en algún momento, haya sido parte de tu día a día o de tus celebraciones importantes. </p><p>¿Nos vemos en septiembre?</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvemhnGig9PnXbzYeaT60QxmMpQuNJNqsIF_ff1tyYq16ztUyH7ks8VDOa4iwhwW9SMKGVk1TylBESwlsodYMc7Yv7UNVdssTrCU20t-U76zYlAL8eVC50LX-NPrhLB0xKyyQJ1VZ0p00sV-oAmnAl-VggNK6f6vvJa-2ZzKi1UIsokICTPAx0Si_u_s/s2592/rsz_pastel_de_puerrso_y_queso_azul_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2592" data-original-width="1728" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBvemhnGig9PnXbzYeaT60QxmMpQuNJNqsIF_ff1tyYq16ztUyH7ks8VDOa4iwhwW9SMKGVk1TylBESwlsodYMc7Yv7UNVdssTrCU20t-U76zYlAL8eVC50LX-NPrhLB0xKyyQJ1VZ0p00sV-oAmnAl-VggNK6f6vvJa-2ZzKi1UIsokICTPAx0Si_u_s/s16000/rsz_pastel_de_puerrso_y_queso_azul_2.jpg" /></a></div><br /><div><div><b>PASTEL DE PUERRO Y QUESO AZUL.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>170 puerro (parte blanca)</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>100 g cebolla</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>25 g aceite de oliva</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>50 g queso azul</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>2 huevos</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>65 g nata para cocinar</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Sal</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Pimienta blanca</div><div><br /></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><br /></div><div><i>Método tradicional</i></div><div>-Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde de aluminio.</div><div>-Preparamos el baño María. Ponemos agua en un recipiente en el que luego quepa nuestro molde y lo metemos al horno mientras se precalienta.</div><div>-Lavamos y picamos finito la parte blanca del puerro junto con la cebolla.</div><div>-En una sartén, ponemos aceite y pochamos el puerro y la cebolla.</div><div>-Mientras tanto en un cuenco batimos el huevo, la nata y el queso azul. </div><div>-Salpimentamos la mezcla.</div><div>-Escurrimos el puerro y la cebolla pochadas y lo mezclamos junto con el huevo y la nata.</div><div>-Vertemos en el molde engrasado.</div><div>-Ponemos el molde dentro del recipiente con agua que tenemos dentro del horno (con cuidado de que el agua llegue más o menos a la mitad de las paredes del molde) y horneamos unos 30 minutos.</div><div>-Transcurrido el tiempo, pinchamos en el centro con una brocheta y si sale limpia, sacamos y dejamos enfriar. Si no sale limpia, dejamos otros 5 minutos de cocción.</div><div>-Una vez frío, guardamos en el frigorífico hasta su consumo.</div><div>-Para tomar, servir con mayonesa y tostas o una ensaladita.</div><div><b><i><br /></i></b></div><div><i>Con Thermomix:</i></div><div>-Engrasamos nuestro molde de aluminio.</div><div>-Pelamos el puerro y la cebolla y lavamos el puerro.</div><div>-Lo partimos en cachos grandes y picamos 3s- Vel.5</div><div>-Añadimos al vaso el aceite y pochamos, sin cubilete,10m-T.100ºC-Vel 1.</div><div>-Sacamos del vaso y escurrimos. Reservamos.</div><div>-Sin lavar el vaso, echamos el huevo, la nata y el queso azul. </div><div>-Salpimentamos la mezcla y batimos 10 s-Vel.3.</div><div>-Añadimos el puerro y la cebolla pochadas y lo mezclamos 30s -Vel.5.</div><div>-Vertemos la mezcla en el molde engrasado.</div><div>-Aclaramos el vaso y ponemos 1 l de agua.</div><div>-Colocamos el Varoma en su posición y colocamos el molde con nuestro pastel, tapado con la tapa de aluminio, en el centro.</div><div>-Sobre la tapa colocamos varios trozos de papel de cocina para que éstos absorban la humedad.</div><div>-Programamos 40m-T.Varoma.-Vel.1</div><div>-Transcurrido el tiempo, pinchamos en el centro con una brocheta y si sale limpia, apagamos y dejamos enfriar. Si no sale limpia, dejamos otros 5 minutos de cocción.</div><div>-Una vez frío, guardamos en el frigorífico hasta su consumo.</div><div>-Para tomar, servir con mayonesa y tostas o una ensaladita.</div><div><b><br /></b></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaYteyv-7EN95aDGiR-tGk2JgrgW9SshauznfrIvgKeXBeFlyC87t4mkFg0cjNy5OawX7np1mzCG-QLKJhjsWHBps7OvVtdGN-wPbuFXVzQjK1iq357NjG6HtNkY1sPJm0QSX8WpZ5IpH_Y8VYOr7CqWfc7G23GeiElLRoWZ6MvLcEcjCYcMeniY0kNvY/s2592/rsz_pastel_de_puerrso_y_queso_azul_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaYteyv-7EN95aDGiR-tGk2JgrgW9SshauznfrIvgKeXBeFlyC87t4mkFg0cjNy5OawX7np1mzCG-QLKJhjsWHBps7OvVtdGN-wPbuFXVzQjK1iq357NjG6HtNkY1sPJm0QSX8WpZ5IpH_Y8VYOr7CqWfc7G23GeiElLRoWZ6MvLcEcjCYcMeniY0kNvY/s16000/rsz_pastel_de_puerrso_y_queso_azul_3.jpg" /></a></div><br /><b><br /></b></div><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-64127961769532518622023-06-25T21:53:00.000+02:002023-06-25T21:53:40.880+02:00BACALAO MARINADO<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr6oORyFYvjN8hBbIY9zIcH-fb2Jw__AiIuwcgaEJOqW8DS5UBiaRE1Jf8CLPsfQdSqgtvxP0Pdc_CKEo_inAnlRYeYen9Mk1RzF9hC7yjMH9LjMVf1KglUfxX2caEzKmvmreCQhpZvejd5EVcKtFRk9YGV4mH6MJzQd86jTnOdq8GTpIlHo7ViGVKDYY/s2592/rsz_bacalao_marinado_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr6oORyFYvjN8hBbIY9zIcH-fb2Jw__AiIuwcgaEJOqW8DS5UBiaRE1Jf8CLPsfQdSqgtvxP0Pdc_CKEo_inAnlRYeYen9Mk1RzF9hC7yjMH9LjMVf1KglUfxX2caEzKmvmreCQhpZvejd5EVcKtFRk9YGV4mH6MJzQd86jTnOdq8GTpIlHo7ViGVKDYY/s16000/rsz_bacalao_marinado_1.jpg" /></a></div><br /> La receta que os presento hoy es ideal para los encuentros veraniegos informales con familiares y amigos. Se trata de una elaboración muy sencilla que hará que vuestros aperitivos sean todo un auténtico lujo.<p></p><p>Descubrí este bacalao marinado en el blog de Lidia, “<b><a href="https://www.atrapadaenmicocina.com/2011/03/bacalao-marinado.html" target="_blank">Atrapada en mi cocina”</a></b> y desde entonces lo he hecho muchas veces pues tener este frasco en el frigorífico es garantía de éxito en cualquier entrante o tosta especial del fin de semana o para un caprichín un día cualquiera. </p><p>Tan solo te dejo dos consejos para que triunfes: no dejar más tiempo del indicado el bacalao en el frigorífico pues se salará y utilizar tu mejor aceite de oliva virgen extra.</p><p>Por si solo, con un poco de pan, este bacalao marinado es una delicia pero como acompañante en tus canapés…¡Es lo más!</p><p>Te dejo algunas ideas para acompañar tu bacalao marinado:</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>En ensalada de tomate y aceitunas negras</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>Con pimientos rojos asados.</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>Con queso cremosos y un chorrín del propio aceite. </p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>Sobre <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2023/05/mermelada-de-pimientos-rojos-asados.html" target="_blank">mermelada de pimientos rojos</a></b></p><p>¿Te animas? Seguro que a ti se te ocurren más ideas.</p><div><div><b>BACALAO MARINADO</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><b><br /></b></div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 vaso de sal gorda</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 vaso de azúcar</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>2 cucharadas de eneldo seco</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 lomo de bacalao fresco</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Aceite de oliva virgen extra.</div><div><br /></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><b><br /></b></div><div>-Mezclamos la sal gorda con el azúcar y el eneldo.</div><div>-Ponemos una capa generosa de la mezcla anterior sobre una fuente tipo pirex.</div><div>-Ponemos el lomo de bacalao sobre la cama de sal y cubrimos con el resto de la mezcla. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpawIlbwFZZHtlkisXX0geVU5_HeVjRMKwHdpIAbHSbVAcWbtrAbNILgB157QyOv0dkjfzJTyvOgcQsR5plcEFpdxHuubHKOZaLcSPFTWcrFifZ1QTsB2JjvUf9XRZko47JNFIYuMcAbM0cOigEp1_syjvp8N8O4C-DplyaPD5t1NOQUccwdFPu-cq-k/s1000/rsz_1bacalao_marinado_3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="340" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMpawIlbwFZZHtlkisXX0geVU5_HeVjRMKwHdpIAbHSbVAcWbtrAbNILgB157QyOv0dkjfzJTyvOgcQsR5plcEFpdxHuubHKOZaLcSPFTWcrFifZ1QTsB2JjvUf9XRZko47JNFIYuMcAbM0cOigEp1_syjvp8N8O4C-DplyaPD5t1NOQUccwdFPu-cq-k/s16000/rsz_1bacalao_marinado_3.png" /></a></div><div>-Tapamos el recipiente con plástico transparente y lo metemos al frigorífico 36 horas.</div><div>-Pasado el tiempo, quitamos el plástico, rompemos la costra de sal y lavamos bajo el grifo el bacalao. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhypysjH_8BpGfNtty86xAW4B5QLxFCpO4aQAw-XievrKyhhlt14ZPYIW1S5ySVDL6M37fjgr4Lw-h8XWHvYTXKl8nv7lwxYGGLnQ7QLk9rb7yR-Pa-2svYea65OYxnRuXY219EyUg21SBqupMllp4w8cDiUTuJBiGb_ninLRvPfL9u-BZ-LOzRB0-DHAE/s2592/rsz_1bacalao_marinado_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhypysjH_8BpGfNtty86xAW4B5QLxFCpO4aQAw-XievrKyhhlt14ZPYIW1S5ySVDL6M37fjgr4Lw-h8XWHvYTXKl8nv7lwxYGGLnQ7QLk9rb7yR-Pa-2svYea65OYxnRuXY219EyUg21SBqupMllp4w8cDiUTuJBiGb_ninLRvPfL9u-BZ-LOzRB0-DHAE/s16000/rsz_1bacalao_marinado_4.jpg" /></a></div><div>-Lo secamos con papel de cocina y con un chuchillo bien afilado, sacamos las lascas de bacalao que depositamos en un frasco de cristal esterilizado.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9v1y3Wx8Jj-9a9Fk5dfgg-iQeqSZnGY0x3Q9OeySJnlsnzp6syrCzYPeKLbCWjeNv4xDBvgqfh-0Zr37ynlWsbcP-t0na4IDUbJnx1lmuYXXMB5AYtgQWGSbZALvn5R-BbHaqViU9RvovNVI6JetxUMS6TPQ3_3X8opZiG0p7D_pOgsopnk14H0IHP2I/s2592/rsz_bacalao_marinado_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9v1y3Wx8Jj-9a9Fk5dfgg-iQeqSZnGY0x3Q9OeySJnlsnzp6syrCzYPeKLbCWjeNv4xDBvgqfh-0Zr37ynlWsbcP-t0na4IDUbJnx1lmuYXXMB5AYtgQWGSbZALvn5R-BbHaqViU9RvovNVI6JetxUMS6TPQ3_3X8opZiG0p7D_pOgsopnk14H0IHP2I/s16000/rsz_bacalao_marinado_5.jpg" /></a></div><div>-Cubrimos las lascas de bacalao con nuestro mejor aceite de oliva .</div><div>-Lo guardamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a consumir.</div><div><br /></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rS-NTRgupwwSYJLHIxnTgZgQi8ZriiKEHgk6EdAA65ntAvl93CzUS4Cq_mvur38VKas5G4X2RJwuvEo1s8u9jIlo3G_WcB2yvUxoXyszE6O9CXZWw2bRioF-A6t31yBSTTOEEwjeP6VnwaXf5ZirxcPoies-Tc0P-jSRkCm2YFlKlaUk2uBJfTFMqRQ/s2592/rsz_bacalao_marinado__6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3rS-NTRgupwwSYJLHIxnTgZgQi8ZriiKEHgk6EdAA65ntAvl93CzUS4Cq_mvur38VKas5G4X2RJwuvEo1s8u9jIlo3G_WcB2yvUxoXyszE6O9CXZWw2bRioF-A6t31yBSTTOEEwjeP6VnwaXf5ZirxcPoies-Tc0P-jSRkCm2YFlKlaUk2uBJfTFMqRQ/s16000/rsz_bacalao_marinado__6.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-76776096760833355332023-06-11T19:26:00.000+02:002023-06-11T19:26:34.191+02:00COOKIES RELLENAS DE CREMA LOTUS O CREMA DE AVELLANAS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk6dGC_WGvFOr7k8UvB_XNUqmYrETPGMPNTFdZpdQVzjBVNQOtCMZ79YeROOtbUe49js_3Tdjhw4ZKiErRM3OmjBDjtviCaM-izoQ7Kgv46HEWc4_jJYo-Yq-U_yO25uJod9jUDpiSFBXffnBuBD4gfp7Ypo2hsdK1erstA2ZoKJMEGdZnU49yiZkT/s2592/rsz_cookies_rellenas_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk6dGC_WGvFOr7k8UvB_XNUqmYrETPGMPNTFdZpdQVzjBVNQOtCMZ79YeROOtbUe49js_3Tdjhw4ZKiErRM3OmjBDjtviCaM-izoQ7Kgv46HEWc4_jJYo-Yq-U_yO25uJod9jUDpiSFBXffnBuBD4gfp7Ypo2hsdK1erstA2ZoKJMEGdZnU49yiZkT/s16000/rsz_cookies_rellenas_1.jpg" /></a></div><br />A lo largo de los años, he horneado muchas cookies. Me gusta mucho probar nuevas versiones, ingredientes y combinaciones. La receta que os presento, la he hecho un montón de veces hasta conseguir la definitiva que os presento hoy. ¡Ojalá las disfrutes tanto como nosotros!<p></p><p>Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:</p><p>-Puedes usar tu crema de avellanas favorita, Nocilla o Nutella o hacerla <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2009/03/crema-de-cacao-y-bollitos-parker-house.html" target="_blank">casera</a></b> como te mostraba hace años en <b>e<a href="https://www.pasenydegusten.com/2009/03/crema-de-cacao-y-bollitos-parker-house.html" target="_blank">sta entrada. </a></b></p><p>-Con estas cantidades salen 14 cookies. Si las colocas como ves en la fotografía, entran todas en una bandeja de horno.</p><p>-Puedes rellenarlas mitad y mitad o solo de tu crema favorita.</p><p>-Si en casa hay algún intolerante a la lactosa, puedes hacer las cookies rellenas de crema Lotus, y utilizar margarina vegetal y chocolate puro.</p><p>Es tiempo de exámenes. ¡Qué mejor que unas cookies para dar fuerza y ánimo a nuestros estudiantes!</p><p><b>COOKIES RELLENAS DE CREMA DE AVELLANA O CREMA LOTUS.</b></p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Crema de avellanas</li><li>Crema Lotus</li><li>150 g mantequilla a temperatura ambiente</li><li>200 g azúcar moreno</li><li>1 huevo L</li><li>1 cucharadita de extracto de vainilla</li><li>½ cucharadita de polvos de hornear</li><li>280 harina de repostería</li><li>150 g pepitas de chocolate</li></ul><p></p><p><b>Así lo hago yo</b>:</p><p>-Con la ayuda de una cucharilla, comenzamos haciendo pegotones de crema de avellana y de crema Lotus sobre un papel de hornear en un plato o fuente que nos quepa en el congelador.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKn-9dSL1wqn3Ne5hbSENz2ocmGVS2JCQX55dR640i6hghcicZUiMxQ_viwryu6BGVQpTmDtSujdPNZDU6iln9hHteI8muZuTKG2YD1IxxGmwTNj9faDrEWayy02Gl77NCZlnc_I5bWJ56EHaeCjbKIKyfTM-5m87nWCjGbJYG8qcSLqsnxONxVvHg/s2592/rsz_cookies_rellenas_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKn-9dSL1wqn3Ne5hbSENz2ocmGVS2JCQX55dR640i6hghcicZUiMxQ_viwryu6BGVQpTmDtSujdPNZDU6iln9hHteI8muZuTKG2YD1IxxGmwTNj9faDrEWayy02Gl77NCZlnc_I5bWJ56EHaeCjbKIKyfTM-5m87nWCjGbJYG8qcSLqsnxONxVvHg/s16000/rsz_cookies_rellenas_2.jpg" /></a></div><p>-Metemos el plato en el congelador durante unos 20 minutos. Lo justo para que las 2 cremas cojan cuerpo y podamos manejarlas.</p><p>-Ponemos en un cuenco la mantequilla y el azúcar moreno. Mezclamos bien con las varillas eléctricas o manuales</p><p>-Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar.</p><p>-En otro cuenco tamizamos la harina junto con los polvos de hornear.</p><p>-Unimos la harina tamizada junto con la mezcla anterior y añadimos las pepitas de chocolate.</p><p>-Con las manos mezclamos todo bien.</p><p>-Precalentamos el horno a 180ºC.</p><p>-Hacemos bolas de unos 60-65 gramos.</p><p>-Sacamos los pegotones con nuestras dos cremas del congelador.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc8zkbZ4pJXopHM8bfubEY03zuPGsat_xyfpzq9YDq9vMuA_WYGVm0KbMj2GH8rL-yWyVnNLZTCVtZY1b7CoD5DCjd03u8CtNRVurg7QTRBqYJA0Tcu1otJr89cBXU2K_fg6ECrz3RBGYPwL1iCIcz1KM33DAPLUi4dVoPs09jJC_NoPYve7AsCfg-/s2592/rsz_cookies_rellenas_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc8zkbZ4pJXopHM8bfubEY03zuPGsat_xyfpzq9YDq9vMuA_WYGVm0KbMj2GH8rL-yWyVnNLZTCVtZY1b7CoD5DCjd03u8CtNRVurg7QTRBqYJA0Tcu1otJr89cBXU2K_fg6ECrz3RBGYPwL1iCIcz1KM33DAPLUi4dVoPs09jJC_NoPYve7AsCfg-/s16000/rsz_cookies_rellenas_3.jpg" /></a></div><p>-Aplanamos ligeramente cada bola con las manos. </p><p>-Al estar los dos tipos de crema semi congelas, podemos manipular bien cada pegotón de crema. Ponemos en el centro de cada bola una porción de crema y cerramos con cuidado.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisdvhPgtUbje56978HFdZHx-4jFxL4bDserQslejG5GfgKNL2A2dp9RlYJ2pSs_fW6ZWqsHmL4430o8iBGSAwnQhFy-D9eo8QfOU5UsNQYQgJUZjCWRL8uy68yHltWUrjvqdDDLly_JU99IsyaN8ClnAmfPbksbOY9E-cqLtOzHWo1bdSw6ShV4-S4/s2592/rsz_1cookies_rellenas_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisdvhPgtUbje56978HFdZHx-4jFxL4bDserQslejG5GfgKNL2A2dp9RlYJ2pSs_fW6ZWqsHmL4430o8iBGSAwnQhFy-D9eo8QfOU5UsNQYQgJUZjCWRL8uy68yHltWUrjvqdDDLly_JU99IsyaN8ClnAmfPbksbOY9E-cqLtOzHWo1bdSw6ShV4-S4/s16000/rsz_1cookies_rellenas_4.jpg" /></a></div><p>-Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno y vamos colocando nuestras bolas lo más separadas posible, con el cierre hacia abajo.</p><p>-Horneamos 25 minutos.</p><p>-Sacamos del horno y dejamos nuestras cookies enfriar sobre una rejilla.</p><p><b>¡Que te aproveche!</b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM70C2ixbq9TC0Bd2Oalup4XOFb9nCcV-vdqw18Bovi-drJNFXsyuYNLVGMxIpg2TvTnImZprMxQMc5HuPaAimB81fqJkl4K8CqSGR-R6XYR8rx-eZKOAkhhAX9vWTqappH7wjWptuWL8nJWv-Ur1JhNp5YePawL7Q2FWAPAilauUFhrlY0Cju6jnU/s2592/rsz_cookies_rellenas_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM70C2ixbq9TC0Bd2Oalup4XOFb9nCcV-vdqw18Bovi-drJNFXsyuYNLVGMxIpg2TvTnImZprMxQMc5HuPaAimB81fqJkl4K8CqSGR-R6XYR8rx-eZKOAkhhAX9vWTqappH7wjWptuWL8nJWv-Ur1JhNp5YePawL7Q2FWAPAilauUFhrlY0Cju6jnU/s16000/rsz_cookies_rellenas_5.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-15988446080489426232023-05-22T20:44:00.000+02:002023-05-22T20:44:25.712+02:00PATÉ DE SARDINAS EN CONSERVA<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1QnbT2bu-iRvHIgfOU3gvbboV-614WFYcoJQyDuXMArGGo8gMa3QYuqRbqBFF3uawwuCafRJGXX2BZirTDu1PTPtQSUPnO-wa588xcey7lPzQrUDVgPtmZajNhlGGuO5f1F3LNxj1CWFuV2dIrbv1IGIZM4draLYpkFW8OXVhkqBbvQAMbf7x-zzp/s2592/rsz_pat%C3%A9_de_sardinas_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1QnbT2bu-iRvHIgfOU3gvbboV-614WFYcoJQyDuXMArGGo8gMa3QYuqRbqBFF3uawwuCafRJGXX2BZirTDu1PTPtQSUPnO-wa588xcey7lPzQrUDVgPtmZajNhlGGuO5f1F3LNxj1CWFuV2dIrbv1IGIZM4draLYpkFW8OXVhkqBbvQAMbf7x-zzp/s16000/rsz_pat%C3%A9_de_sardinas_1.jpg" /></a></div><p></p><p>En diciembre del 2016 publiqué una entrada dedicada a los <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2016/12/especial-pates-low-cost.html" target="_blank">patés low cost</a></b>, patés económicos y con elaboraciones muy sencillas. Por entonces os mostraba un paté de sardinas, quesitos y pimientos de piquillo que personalmente me encanta. El paté que os muestro hoy no tiene nada que ver pero también es muy sencillo e ideal para un picoteo con los amigos, final de eurovisión, partidos de fútbol… ¿Te suena lo que te digo?</p><p>Consejos que te pueden venir bien:</p><p>-Procura comprar unas buenas sardinas en aceite. La elaboración lo merece y no es un producto caro.</p><p>-Si tienes en casa sardinillas, también las puedes utilizar. Procura retirar bien la espina central.</p><p>-Si no vas a utilizar el pate inmediatamente, guárdalo en el frigo con una capa de plástico transparente pegada a la superficie del paté para que no se reseque. </p><p>-Sirve el paté en un cuenco bonito o en la misma lata de sardinas una vez lavada y seca. Esta presentación me gusta mucho.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5LEtRfBaP6AF_Oiw2x6WAk3VQoWxN7VXz-_z7-nJnlHh_WOqEAnq8f3hUpp6LyPPqAlQUH9xirhqt1RAi6_Nfvi_fzGAC5AOvSLMKDo53XFTbxkv6yHGCGUXCo61xFNbrYvWLtWinBYcMjZgMg8jP2ojQCvIMkPI3quB37hMd6LBHPgY6CGgAW8Ya/s2592/rsz_pat%C3%A9_de_sardinas_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5LEtRfBaP6AF_Oiw2x6WAk3VQoWxN7VXz-_z7-nJnlHh_WOqEAnq8f3hUpp6LyPPqAlQUH9xirhqt1RAi6_Nfvi_fzGAC5AOvSLMKDo53XFTbxkv6yHGCGUXCo61xFNbrYvWLtWinBYcMjZgMg8jP2ojQCvIMkPI3quB37hMd6LBHPgY6CGgAW8Ya/s16000/rsz_pat%C3%A9_de_sardinas_2.jpg" /></a></div><br /><div><div><b>PATÉ DE SARDINAS EN CONSERVA</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 lata de sardinas en conserva</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Media cebolleta</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>100 g queso cremoso</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>1 cucharada de zumo de limón</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Sal y pimienta</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>Cebollino fresco</div><div><br /></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><br /></div><div>-Abrimos la lata de sardinas, las sacamos, escurrimos el aceite y las quitamos la espina central.</div><div>-En el vaso de nuestra batidora o robot de cocina ponemos la cebolleta y la trituramos unos segundos.</div><div>-Añadimos el resto de ingredientes: el queso, el zumo de limón, un poco de cebollito picado, un poco de sal, unas vueltas del molinillo de pimienta y las sardinas desmigadas.</div><div>-Batimos bien hasta obtener una masa más o menos homogénea.</div><div>-Pasamos nuestro paté al cuenco donde lo vayamos a servir y lo guardamos en el frigorífico.</div><div>-Para servir, decoramos con un poco de cebollito picado.</div><div><br /></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhurNqsfabIU6TU6VFKwxWzeTcLRy_uKHx-bE_BVGq24MT4n01bcy6kpBpFBB5aDFWabXgU5oq0FJBQZD1p4Q_-YTbmDxUPiXgm-h28AuRzuRJJSEz54tiD2Zfrt2pKG3UyaH1ZCmomPoFYsmXXxaNoYV1G1WyvQCCCpU5ZEg_msgMsfSpo881go5kU/s2592/rsz_pat%C3%A9_de_sardinas_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhurNqsfabIU6TU6VFKwxWzeTcLRy_uKHx-bE_BVGq24MT4n01bcy6kpBpFBB5aDFWabXgU5oq0FJBQZD1p4Q_-YTbmDxUPiXgm-h28AuRzuRJJSEz54tiD2Zfrt2pKG3UyaH1ZCmomPoFYsmXXxaNoYV1G1WyvQCCCpU5ZEg_msgMsfSpo881go5kU/s16000/rsz_pat%C3%A9_de_sardinas_3.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-11125632317157571342023-05-14T20:37:00.000+02:002023-05-14T20:37:10.414+02:00MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcD7u-f5yRCJY5TzWc6xKFNYqTSqnl4k-x_ftFoKfNd1duOPluXwkOTH3QApE4_p1t7DZVB_8Mj9dbVVc4ov5VV83oIga3wi7zTCNcntkkar38qilNQ4DykMKYpJUVYTigbA5L7B6XatB9clAAdU9xTzbKlh7wgItRdK1XNqbbkk_eYdz40G8ix08L/s2592/rsz_1mermelada_de_pimientos_rojos_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcD7u-f5yRCJY5TzWc6xKFNYqTSqnl4k-x_ftFoKfNd1duOPluXwkOTH3QApE4_p1t7DZVB_8Mj9dbVVc4ov5VV83oIga3wi7zTCNcntkkar38qilNQ4DykMKYpJUVYTigbA5L7B6XatB9clAAdU9xTzbKlh7wgItRdK1XNqbbkk_eYdz40G8ix08L/s16000/rsz_1mermelada_de_pimientos_rojos_1.jpg" /></a></div><p></p><p>Son varias las recetas de mermeladas que tengo publicadas pues en casa nos gusta tener siempre mermelada casera de varios sabores. La que te presento hoy es un poco distinta a la clásica <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2008/05/mermelada.html" target="_blank">mermelada dulce de fresa o albaricoque,</a></b> se trata de una mermelada de pimientos rojos que de verdad, no deja indiferente.</p><p>Si te gusta asar pimientos rojos como a mí (en <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2019/04/pimientos-rojos-asados.html" target="_blank">esta entrada</a></b> te enseño cómo asarlos y congelarlos) no te dará pereza hacer la receta pero si prefieres no asar los pimientos puedes hacer la mermelada igualmente con dos frascos de una buena conserva de pimientos de piquillo. </p><p>Con estas cantidades que te indico, sale un buen frasco de mermelada que guardo en el frigorífico. Si quisieseis hacer mucha cantidad, deberíais hervir los frascos de cristal y hacer el envasado al vacío como te indicaba cuando publiqué la<b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2011/09/mermelada-de-higos.html" target="_blank"> mermelada de Higos</a></b>.</p><p>Seguro que a ti se te ocurren más ideas para acompañar esta mermelada. Te dejo mis tres propuestas favoritas: </p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>sobre queso de cabra pasado por la sartén.</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>con lascas de bacalao ahumado.</p><p>-<span style="white-space: pre;"> </span>con queso de nata y una anchoa.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK6lS-D7DQt9xmRW-RQynCvW2a9AzmAIrxH3FwBOsKBqt8uN10DUIu2R8koJmzAbb8IX9twTLjWbbmkGPVwPr5BzV4anEfx1EBTBjZzGxbolrYgAwtrYGx-hmlf39beCOYkGuGZ484Jw_z33gcuvjp1WJp-PUDQy4o9NCmoEWSzoHAaFPssfw1Ju4r/s2592/rsz_1mermelada_de_pimientos_rojo_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK6lS-D7DQt9xmRW-RQynCvW2a9AzmAIrxH3FwBOsKBqt8uN10DUIu2R8koJmzAbb8IX9twTLjWbbmkGPVwPr5BzV4anEfx1EBTBjZzGxbolrYgAwtrYGx-hmlf39beCOYkGuGZ484Jw_z33gcuvjp1WJp-PUDQy4o9NCmoEWSzoHAaFPssfw1Ju4r/s16000/rsz_1mermelada_de_pimientos_rojo_2.jpg" /></a></div><div><div><b>MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS.</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>500 g pimientos rojos asados</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>250 g azúcar moreno</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>50 g vinagre de jerez</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>50 g vinagre de manzana</div><div>•<span style="white-space: pre;"> </span>50 g agua</div><div><br /></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><br /></div><div><i>Método tradicional.</i></div><div>-Sobre la tabla de cortar, ponemos los pimientos asados y los cortamos en trozos chiquitines.</div><div>-En una cazuela ponemos los pimientos troceados junto con el resto de ingredientes: el azúcar, los vinagres y el agua.</div><div>-Removemos para que se mezclen los ingredientes y llevamos la cazuela a fuego bajo durante 35 minutos.</div><div>-Removemos con frecuencia para que la mermelada no se pegue.</div><div>-Pasado el tiempo, el azúcar ya habrá caramelizado, apagamos el fuego y la envasamos en un frasco de cristal limpio.</div><div><br /></div><div><i>Con Thermomix:</i></div><div>-Comenzamos triturando los pimientos asados 5s- Vel.4.</div><div>-Añadimos el resto de ingredientes: el azúcar , los vinagres y el agua.</div><div>-Ponemos el cestillo y programamos 35m- T.Varoma-giro a la izquierda-Vel.Cuchara.</div><div>-Sacamos del vaso nuestra mermelada y la envasamos en un frasco de cristal limpio.</div><div><br /></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDj3SKlklkPnXuWC0HzOKImzACuk83K8tOQpu5TjM700GNm4Zd__vvOtOMt2FQxD0axjEuLQ3_tFBiY3-_imPN8UvGchixXDf2-7ZsL8L_4XyUU-UzGdXbZxgcFcPqXY849YCqSy7yHKByviujaoIefRqYpOU2AmrzbSGg8ErDkwgQSJx_wesUTn9L/s2592/rsz_mermelada_de_pimientos_rojo_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDj3SKlklkPnXuWC0HzOKImzACuk83K8tOQpu5TjM700GNm4Zd__vvOtOMt2FQxD0axjEuLQ3_tFBiY3-_imPN8UvGchixXDf2-7ZsL8L_4XyUU-UzGdXbZxgcFcPqXY849YCqSy7yHKByviujaoIefRqYpOU2AmrzbSGg8ErDkwgQSJx_wesUTn9L/s16000/rsz_mermelada_de_pimientos_rojo_3.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-79377593961962557922023-05-07T20:08:00.000+02:002023-05-07T20:08:52.933+02:00PASTA CON QUESO FETA Y CHERRIES<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHbXe3D4WPM_QJjIDU87jOFdhtwLYHbgXPqLCBJjEuFwcKkXBLITd1MqxGvdLvnDHQBu4CaMWRMFl6aou6kwMyLOEDsUpthcbVeg5xtuLs_Ij1NiaoK04ixDWbvM_mFXOzKlsi2hNsV5ilc48eTd4JjDWIYIJiabFPw3mdSgaoN-2gvt0iDaRCAytp/s2592/rsz_pasta_con_feta_y_cherries_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHbXe3D4WPM_QJjIDU87jOFdhtwLYHbgXPqLCBJjEuFwcKkXBLITd1MqxGvdLvnDHQBu4CaMWRMFl6aou6kwMyLOEDsUpthcbVeg5xtuLs_Ij1NiaoK04ixDWbvM_mFXOzKlsi2hNsV5ilc48eTd4JjDWIYIJiabFPw3mdSgaoN-2gvt0iDaRCAytp/s16000/rsz_pasta_con_feta_y_cherries_1.jpg" /></a></div><p></p><p>Hoy os presento un plato de pasta muy resultón y con una elaboración muy sencilla. Se hace prácticamente en media hora y es una manera de comer pasta alejándonos un poco de las salsas clásicas.</p><p>El queso feta y las aceitunas Kalamata hacen que este plato sea más mediterráneo que nunca, lleno de sabor. ¡Te va a encantar!</p><p>Como siempre, os dejo unos consejos que os pueden venir bien:</p><p>-Aunque parezca mentira, los más complicado es encontrar albahaca fresca. En los supermercados de barrio, no siempre la tienen y es necesaria para aportar el aroma de la receta.</p><p>-Puedes utilizar las aceitunas que más te gusten. Le van muy bien tanto negras como las Kalamata que utilizo yo.</p><p>-Para este plato me gusta utilizar pasta corta, suelo poner tortiglioni o rigatoni pero tú puedes poner la más te guste o tengas en casa.</p><p>-La receta original la puedes ver en la web de Giallo zafferano. @manucookkandrock al final de la receta añade orégano seco. Yo no lo hago porque me gusta mucho el aroma de la alabahaca.</p><p>-En el lineal del queso de tu supermercado seguro que encuentras varias marcas de queso feta pero si encuentras un buen feta “al corte”, no dejes de comprarlo. En mi opinión es mucho más cremosos y sabroso.</p><p>¿Te apetece un plato de pasta?</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPPZ6cLj196ddp-etKIw2b_wz2jmwvVPTDcKYsgTa8qoXzYRnV5r1uRR7j2xGWwW2TcNJlaPv-y1XzuGeo6rTgt8FkheSucoukAyS2MbFQfJLkq6RA4EphVHgdf-McExWbAIc9iEDPlTYhN0qKfmOq-vteXstxPZEsi_hzHaOTA5G3g7cgNOYUEAq4/s2592/rsz_pasta_con_feta_y_cherries_2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPPZ6cLj196ddp-etKIw2b_wz2jmwvVPTDcKYsgTa8qoXzYRnV5r1uRR7j2xGWwW2TcNJlaPv-y1XzuGeo6rTgt8FkheSucoukAyS2MbFQfJLkq6RA4EphVHgdf-McExWbAIc9iEDPlTYhN0qKfmOq-vteXstxPZEsi_hzHaOTA5G3g7cgNOYUEAq4/s16000/rsz_pasta_con_feta_y_cherries_2.jpg" /></a></div><div><b>PASTA CON QUESO FETA Y TOMATES CHERRIES</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>•400 g tomates cherries</div><div>•200 g queso feta</div><div>•Albahaca fresca</div><div>•Aceite de oliva</div><div>• Pimienta negra</div><div>•100 g aceitunas</div><div>•320 g tortiglioni.</div><div><br /></div><div><p class="MsoNormal"><b>Así lo hago yo:</b></p><p class="MsoNormal">-Comenzamos precalentando el horno a 200ºC y lavando los tomatitos y unas cuantas hojas de albahaca.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLc1rKsVt6EaPmTGtSGGyzJ8WhHP378lJp7k1xnR1Dhu5tzdOew7mRVsbQOj6wtmiYMXoPC0PD3x_rWGLavYEGnBw6Nj6eL7-hNjHefE1ZMXVf9-ji-aW_diLJoYiRudzvOVZwF9F11VRfW5B8S6r-Ip4CZMtJeruD-SDFzXET-8xADyJutoQE9Xlq/s2592/rsz_1pasta_con_feta_y_cherries_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLc1rKsVt6EaPmTGtSGGyzJ8WhHP378lJp7k1xnR1Dhu5tzdOew7mRVsbQOj6wtmiYMXoPC0PD3x_rWGLavYEGnBw6Nj6eL7-hNjHefE1ZMXVf9-ji-aW_diLJoYiRudzvOVZwF9F11VRfW5B8S6r-Ip4CZMtJeruD-SDFzXET-8xADyJutoQE9Xlq/s16000/rsz_1pasta_con_feta_y_cherries_3.jpg" /></a></div><p class="MsoNormal">-Ponemos los tomates en una fuente apta para el horno junto el queso feta, en el centro.</p><p class="MsoNormal">-Ponemos varias vueltas del molinillo de pimienta negra y regamos todo el conjunto con aceite de oliva.</p><p class="MsoNormal">-Horneamos 25 minutos.</p><p class="MsoNormal">-Deshuesamos las aceitunas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6Dne-9KEt_CgV6dc4-69ATchATxnj_8D5-5gAlUdb8_Wx_C5q3VaToeoV4OC21CTaCuu_okotUxAWlLpYRJkFND7pPJQVcohYcnIiqTYTvOAOmvzwoQ73Zt-XY4o6XaiYjPGNk-sudCxY0E7xoJ8ISIytwD4Gw7SUBUv-UCBWW06mksE3wPKp1dH/s2592/rsz_1pasta_con_feta_y_cherries_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT6Dne-9KEt_CgV6dc4-69ATchATxnj_8D5-5gAlUdb8_Wx_C5q3VaToeoV4OC21CTaCuu_okotUxAWlLpYRJkFND7pPJQVcohYcnIiqTYTvOAOmvzwoQ73Zt-XY4o6XaiYjPGNk-sudCxY0E7xoJ8ISIytwD4Gw7SUBUv-UCBWW06mksE3wPKp1dH/s16000/rsz_1pasta_con_feta_y_cherries_4.jpg" /></a></div><p class="MsoNormal">-Cuando falten pocos minutos para que termine de hacerse los tomates y el queso, cocemos la pasta el tiempo que marque el fabricante.</p><p class="MsoNormal">-Sacamos la fuente del horno.</p><p class="MsoNormal">-Escurrimos la pasta.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8FPrhodzOw87bEXUBKtmbsuXof0WqTWTu4V3vLhy5Nzmseqcoq9eXcr3AdHbfXJ_k8GDOmPAgT_cLKvRTgfKstYya30zG1qd1zHR0VsEzv3uatG3re84mFxTWCE5B94xa_7RCvYIxdJlucyGkc-wvZmw_e7y9_VlpUe0iY8wIRLnO4J6CxNj83Ld/s2592/rsz_pasta_con_feta_y_cherries_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8FPrhodzOw87bEXUBKtmbsuXof0WqTWTu4V3vLhy5Nzmseqcoq9eXcr3AdHbfXJ_k8GDOmPAgT_cLKvRTgfKstYya30zG1qd1zHR0VsEzv3uatG3re84mFxTWCE5B94xa_7RCvYIxdJlucyGkc-wvZmw_e7y9_VlpUe0iY8wIRLnO4J6CxNj83Ld/s16000/rsz_pasta_con_feta_y_cherries_5.jpg" /></a></div><p class="MsoNormal">-Vertemos la pasta escurrida en la fuente.</p><p class="MsoNormal">-Mezclamos bien para que el queso se reparta. </p><p class="MsoNormal">-Incorporamos las aceitunas deshuesadas.</p><p class="MsoNormal">-Mezclamos de nuevo y servimos.</p><p class="MsoNormal"><b>¡Que te aproveche!</b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYwMHoKOaLyx5ICcg14TZtAIbAYPPfTD1HJZQnX_7YS0GytTq_1iYpVxmei23ZhL831yIAb840uFtV7AM6ZRQD3VQSZI0NxElkLv2R5ep55SJCiBa2UM2mHCk6_MiN_s7LsCe5HZ3H7Ct33Lbt3Gs4R72YCUMXc93BvjwhKepj1uf7vnSdsnEYRxLq/s2592/rsz_1pasta_con_feta_y_cherries_6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYwMHoKOaLyx5ICcg14TZtAIbAYPPfTD1HJZQnX_7YS0GytTq_1iYpVxmei23ZhL831yIAb840uFtV7AM6ZRQD3VQSZI0NxElkLv2R5ep55SJCiBa2UM2mHCk6_MiN_s7LsCe5HZ3H7Ct33Lbt3Gs4R72YCUMXc93BvjwhKepj1uf7vnSdsnEYRxLq/s16000/rsz_1pasta_con_feta_y_cherries_6.jpg" /></a></div><br /><p class="MsoNormal"><br /></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 21.3333px;"><b><span style="font-family: Times New Roman, serif; line-height: 107%;"></span></b></span></p><p class="MsoNormal"><br /></p>
<p class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18pt;"><!--[if !supportLists]--><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><b><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 16pt; line-height: 107%;"> </span></b></p></div><p><br /></p><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-54776917737192199832023-04-30T19:09:00.003+02:002023-04-30T19:09:59.182+02:00GALLETAS MARROQUÍES<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ZlAp5-WiuzbquzN8rTjunc0jeJ7gahCq-9JeUzd9-qylcvtJ74OiHYUk5W2bnM7_TymRY1SOL0-yyYYnS6tO8U7ZRpCiBbTbwIojkhIti8GbQVEY9plfvqhQbp1ZBUM9B0guQZzwHkNPj9dIHwkpCwHgP98D3jw6egfcNNFnmnCtOoQblqUCSJBV/s2592/rsz_galletas_marro1qis_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ZlAp5-WiuzbquzN8rTjunc0jeJ7gahCq-9JeUzd9-qylcvtJ74OiHYUk5W2bnM7_TymRY1SOL0-yyYYnS6tO8U7ZRpCiBbTbwIojkhIti8GbQVEY9plfvqhQbp1ZBUM9B0guQZzwHkNPj9dIHwkpCwHgP98D3jw6egfcNNFnmnCtOoQblqUCSJBV/s16000/rsz_galletas_marro1qis_1.jpg" /></a></div><p></p><p>No conocía yo las galletas marroquíes hasta que las descubrí en la cuenta de Instagram de @life.with.spices. Nada más verlas, supe que me gustarían y desde entonces, las hago de vez en cuando porque no solo porque su elaboración es muy sencilla sino porque me encanta su textura esponjosa interior y crujiente en el exterior.</p><p>Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:</p><p>-Con estas cantidades salen unas 16-18 galletas.</p><p>-Para que te queden tamaño bocado, como las de la fotografía, cada bolita debe pesar unos 23-25 g.</p><p>-Puedes utilizar azúcar glas casero pero el craquelado característico de estas galletas lo conseguirás con azúcar glas industrial.</p><p>-Las nueces enteras, las encuentras empaquetadas en tu supermercado. Yo no las suelo comprar porque son más caras aunque es cierto que para ciertas elaboraciones, como esta, resultan muy vistosas. </p><p>-Podemos comprar la almendra ya molida o comprar las almendras crudas y molerlas en casa con nuestro robot de cocina.</p><p>-En la cuenta de @life.with.spices puedes encontrar la versión “a la naranja” de estas mismas galletas.</p><p>¿ Tienes alguna merienda pendiente…?</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyzmYp0vdqptnTTL7SbAIvqiJCX735FuxN-qlVONO2KlqgOGgBK-8Ek0BGjsKgwsoh1_meAUtrXu4Y5U-0DPiq3wJ78MLPJfPlnVdmx1UD_fJ9n6aKJ5_MhEyzINOj2Tsvqfp9-0nGqEPCtf5QKi1M1-RWAcFwDK2aPHOeWVUpsWqn6zhj4ZbBjHJZ/s2592/rsz_galletas_marroqu%C3%ADs_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyzmYp0vdqptnTTL7SbAIvqiJCX735FuxN-qlVONO2KlqgOGgBK-8Ek0BGjsKgwsoh1_meAUtrXu4Y5U-0DPiq3wJ78MLPJfPlnVdmx1UD_fJ9n6aKJ5_MhEyzINOj2Tsvqfp9-0nGqEPCtf5QKi1M1-RWAcFwDK2aPHOeWVUpsWqn6zhj4ZbBjHJZ/s16000/rsz_galletas_marroqu%C3%ADs_2.jpg" /></a></div><div><div><br /></div><div><b>GALLETAS MARROQUÍES</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><b><br /></b></div><div>•250 g almendra molida</div><div>•50 g azúcar moreno</div><div>•1 cucharadita de canela </div><div>•1 cucharada de cacao en polvo</div><div>•8 g polvos de hornear</div><div>•2 huevos L</div><div>•Azúcar glas</div><div>•Nueces</div><div><br /></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><b><br /></b></div><div>-Precalentamos el horno a 180ºC y abrimos las nueces.</div><div>-En un cuenco ponemos la almendra molida, el azúcar, la canela, el cacao y los polvos de hornear. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara.</div><div>-Incorporamos los 2 huevos y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4lZi1QugMKQpkSOxfKGqWhEtY1ZEbdqNjzw0Vd8-QwIVGI-ufiCmI7CLZQi88mSKCDmdZbivLxGc5Ut661QXjlWgPbIMP45sMdi0q-uUnAQ_DS56pxWqo9V4IoA-78xnavwHxQJYf6G_s2vcNh3fKikC1v2IwnZZ1_-xV5wrnTX3mk4XAC73XUcZ/s2592/rsz_galletas_marroqu%C3%ADs_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4lZi1QugMKQpkSOxfKGqWhEtY1ZEbdqNjzw0Vd8-QwIVGI-ufiCmI7CLZQi88mSKCDmdZbivLxGc5Ut661QXjlWgPbIMP45sMdi0q-uUnAQ_DS56pxWqo9V4IoA-78xnavwHxQJYf6G_s2vcNh3fKikC1v2IwnZZ1_-xV5wrnTX3mk4XAC73XUcZ/s16000/rsz_galletas_marroqu%C3%ADs_3.jpg" /></a></div><div>-Hacemos bolitas que pasamos por azúcar glas.</div><div>-Ponemos las bolitas rebozadas en azúcar glas en la bandeja de horno sobre papel de hornear.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipL1IU9ApcIeUlUOYcDQu13UyWGdrecOHuUTjz5vwmWTIFAYhG4Puf3xxbpM6--4DD7CT1WzULQrPBrIQw35G-0mocjhZIjrC4QmImFhCGy6utarrVYeJBq24oBPq_Cn4EEB8dowBF3kB284NQhCMEnq0I6P9R8QEt4U6o92NcGq9Hz5o2qumv8OnO/s2592/rsz_galletas_marroqu%C3%ADs_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipL1IU9ApcIeUlUOYcDQu13UyWGdrecOHuUTjz5vwmWTIFAYhG4Puf3xxbpM6--4DD7CT1WzULQrPBrIQw35G-0mocjhZIjrC4QmImFhCGy6utarrVYeJBq24oBPq_Cn4EEB8dowBF3kB284NQhCMEnq0I6P9R8QEt4U6o92NcGq9Hz5o2qumv8OnO/s16000/rsz_galletas_marroqu%C3%ADs_4.jpg" /></a></div><div>-Presionamos ligeramente cada bolita con el dedo índice y colocamos una nuez.</div><div>-Horneamos 15 minutos.</div><div>-Sacamos del horno y dejamos enfriar.</div><div><br /></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMoIZxFO7ynfqoPfuxxWXQueetcWuOuearCW4RrunnAG8gfOi3NEYDQPqWsq5spf9plGThkNth0Lc96uASVrzGN2w5gSPpa_4N7mCTjdsKADmHyykEx5wrNQ-0MDhgOMg68EW5JiK_HV3tm2OKNmA8TrUk-yQzpA99r7G60gsxxMrr-6ywYYgY9uuf/s2592/rsz_galletas_marroqu%C3%ADs_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMoIZxFO7ynfqoPfuxxWXQueetcWuOuearCW4RrunnAG8gfOi3NEYDQPqWsq5spf9plGThkNth0Lc96uASVrzGN2w5gSPpa_4N7mCTjdsKADmHyykEx5wrNQ-0MDhgOMg68EW5JiK_HV3tm2OKNmA8TrUk-yQzpA99r7G60gsxxMrr-6ywYYgY9uuf/s16000/rsz_galletas_marroqu%C3%ADs_5.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-32556489064504683772023-04-23T20:49:00.000+02:002023-04-23T20:49:36.532+02:00MENESTRA DE VERDURAS CON MUSLITOS DE POLLO<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRdunm85q0JJviLkPRnKJccS77nn3vx7hVEO3yfeREsKH9l0dj49HHdQr7LCq2n1ssAVZI5gDos9cBKf5wJ9F4P9Jb-MCdfUd-XhchtY8xwyl5uIEq4fyCVeRlHuG4F1yisSJzwWhuoD67dsmy4MaEbUBjiM79DmHww9b5FIa0dqRFUL7IDsk36KxN/s2592/rsz_menestra_de_verduras_con_muslito_de_pollo_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRdunm85q0JJviLkPRnKJccS77nn3vx7hVEO3yfeREsKH9l0dj49HHdQr7LCq2n1ssAVZI5gDos9cBKf5wJ9F4P9Jb-MCdfUd-XhchtY8xwyl5uIEq4fyCVeRlHuG4F1yisSJzwWhuoD67dsmy4MaEbUBjiM79DmHww9b5FIa0dqRFUL7IDsk36KxN/s16000/rsz_menestra_de_verduras_con_muslito_de_pollo_1.jpg" /></a></div><p></p><p>La receta que os presento hoy es un clásico de mis menús semanales. Siempre tengo en la despensa frascos de menestra de verdura que me apañan de maravilla alguna cena y platos como este, ideal para tápers cuando comemos fuera de casa.</p><p>La elaboración es muy sencilla. Te dejo como siempre algunos consejos:</p><p>-Procura utilizar una buena menestra de verduras. La mejor que te puedas permitir. En casa nos gustan mucho los corazones de alcachofa por eso suelo abrir además de la menestra, un frasco solo de corazones y otro de zanahorias baby.</p><p>-Puedes utilizar el vino blanco que tengas en casa pero creo que el oloroso, le da un toque especial.</p><p>-Si tienes caldo de pollo o de verduras, fenomenal. Si no lo tienes añade un poco de agua. No vamos a dejar de hacer este plato por no tener caldo…</p><p>-Si prefieres puedes utilizar menestra congelada. En este caso, no la descongeles, ponla en la cazuela directamente del congelador.</p><p>-Cuando guiso este plato para tomarlo en casa, “lo visto” siempre con taquitos de jamón serrano pasados por la sartén y unos cubitos de patatas fritas. Si vamos a comer fuera de casa “de táper”, no le pongo patatas porque se quedan blandas.</p><p>Como verás no se trata de un plato de grandes lujos pero es tan rico y agradecido…</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdRdMvwVcRxRBcqA2Pw72sJNP0LeSeYm21F3G1GLxjxbViYooUZPxlbAb71xVsDMUbQKEcpQ0inOSUBVZHRr30k2h_Vaw3SraSxU3npEzZOz929bIk9-owdSwRGTw70xqtgsQ7LDN0K2_hdrLAAT5GIOvbrxrvatHxRjfp7w4_U2lVOKHGuTvLEKvb/s2592/rsz_menestra_de_verduras_con_muslito_de_pollo_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdRdMvwVcRxRBcqA2Pw72sJNP0LeSeYm21F3G1GLxjxbViYooUZPxlbAb71xVsDMUbQKEcpQ0inOSUBVZHRr30k2h_Vaw3SraSxU3npEzZOz929bIk9-owdSwRGTw70xqtgsQ7LDN0K2_hdrLAAT5GIOvbrxrvatHxRjfp7w4_U2lVOKHGuTvLEKvb/s16000/rsz_menestra_de_verduras_con_muslito_de_pollo_2.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div><b>MENESTRA DE VERDURAS CON MUSLITOS DE POLLO</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><b><br /></b></div><div>•Sal </div><div>•8 muslitos de pollo</div><div>•harina</div><div>•Un frasco de menestra de verduras </div><div>•Aceite de oliva</div><div>•Media cebolla </div><div>•3 dientes de ajo</div><div>•8 muslitos de pollo</div><div>•Medio vaso de vino blanco oloroso</div><div>•Un vaso de caldo.</div><div><br /></div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><br /></div><div>-Comenzamos salando los muslitos de pollo y pasándolos por harina.</div><div>-Abrimos el frasco de menestra de verdura y las escurrimos.</div><div>-Ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo de la cazuela a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, sacudimos el exceso de harina de los muslitos y los doramos en el aceite caliente.</div><div>-Mientras se dora el pollo pelamos la cebolla y los dientes de ajo para picarlos muy finitos.</div><div>-Cuando tengamos los muslitos dorados, los sacamos y reservamos.</div><div>-En el aceite sobrante, sofreímos la cebolla y el ajo picados.</div><div>-Cuando la cebolla comience a estar transparente, incorporamos la menestra de verduras, movemos la cazuela y vertemos el vino blanco.</div><div>-Por último, incorporamos los muslitos reservados, el vaso de caldo y un poco de sal.</div><div>-Dejamos la cazuela a fuego medio una media hora hasta que el líquido se evapore casi en su totalidad.</div><div>-Para servir, acompañamos nuestro plato con patatas fritas en taquitos.</div><div><br /></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh-qydkw7y6o_gBRYz8rVH5kB188pT0alPNKbf73fD9SDLJnYfJqMBi4_NNa7YqJPj5XjQqOIXrIJej-OIxJb22_DtJ0tTlVzIutcywzmK5zU4FU9424G3eqnk04NY-VIRjxYpP4l1vU7xhMz2ZrNs5zgSoZqCB_3isg-qbb9-SKbzyuCKugQcKB5X/s2592/rsz_1menestra_de_verduras_con_muslito_de_pollo_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh-qydkw7y6o_gBRYz8rVH5kB188pT0alPNKbf73fD9SDLJnYfJqMBi4_NNa7YqJPj5XjQqOIXrIJej-OIxJb22_DtJ0tTlVzIutcywzmK5zU4FU9424G3eqnk04NY-VIRjxYpP4l1vU7xhMz2ZrNs5zgSoZqCB_3isg-qbb9-SKbzyuCKugQcKB5X/s16000/rsz_1menestra_de_verduras_con_muslito_de_pollo_3.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-1806363737602052842023-04-16T18:56:00.003+02:002024-01-28T18:19:54.127+01:00BAKEWELL TART<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-vKLABlwmfC9-1TEy-CyxjCh-K3eGIl_IKgrLWUEA5_qtKMTMey6zOhLTd3JKEnIIdMZlKTuXADpDsqRVkIde1LRdR3g0Z568s2Rh-BiVaJuqv-BMzxS71md-xgLhNYTC0WmtbF7hPI_y_rY-G7c2O814JD5NllzUkgiy_WbNO61hehdEmXZl-p7-/s2592/rsz_3bakewell_tart_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-vKLABlwmfC9-1TEy-CyxjCh-K3eGIl_IKgrLWUEA5_qtKMTMey6zOhLTd3JKEnIIdMZlKTuXADpDsqRVkIde1LRdR3g0Z568s2Rh-BiVaJuqv-BMzxS71md-xgLhNYTC0WmtbF7hPI_y_rY-G7c2O814JD5NllzUkgiy_WbNO61hehdEmXZl-p7-/s16000/rsz_3bakewell_tart_1.jpg" /></a></div><p></p><p>La tarta que hoy os presento es un clásico de la repostería británica. Su historia se remonta al siglo XIX cuando la dueña de una posada en Derbyshire creó el postre bakewell. Dicho postre ha evolucionado a lo largo de los años hasta llegar a nuestros días con su glaseado y guindas características.</p><p>Son muchas las versiones de esta tarta que podéis encontrar en la web. Yo he tenido como referente la receta que tiene en su cuenta de Instagram la cafetería que tanto me gusta en Edimburgo <b><a href="https://www.instagram.com/clarindas.tearoom/?hl=es" target="_blank">Clarinda´s tea room</a></b> (Os hablé de este sitio cuando publiqué las<b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2023/02/barritas-crujientes-de-limon.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent" target="_blank"> Barritas crujientes de limón</a></b>) </p><p>Te cuento, como siempre unos consejos que te pueden venir bien para </p><p>-La tarta original lleva mermelada de frambuesa pero también queda bien con mermelada de fresas. Me gusta mucho hacer mermelada casera y en temporada de fresas suelo hacer para tener en casa todo el año. Si hago la receta con mermelada de frambuesa, siempre compro la marca Bonne maman, que me gusta mucho.</p><p>-Necesitas un molde de 23 cm de diámetro desmoldable.</p><p>-Si tenéis intolerantes a los productos lácteos en vuestra familia, podéis sustituir la mantequilla por margarina vegetal. De hecho, la receta original de Clarinda’s, utiliza margarina.</p><p>-Puedes hacer la receta en moldes pequeños para hacer mini tartas individuales. Decorados con media guinda, quedan preciosos.</p><p>-Si no quieres hacer el glaseado de la superficie, pon almendras fileteadas y sírvela con natillas o helado. </p><p>-Para cubrir la superficie de la tarta con el glaseado y que quede todo uniforme, yo meto el glaseado en una manga pastelera desechable, corto el pico de la manga y cubro la tarta haciendo círculos.</p><p>-La esencia de almendras la encuentras en tiendas on line. Es imprescindible para darle ese saborcito tan característico en esta tarta. Otras recetas no llevan la esencia puesto que llevan almendra molida en la masa del bizcocho. </p><p>Ya sé que la explicación es larga y la lista de ingredientes, también. Fíate de mí y lánzate. Es una tarta muy “british”, con un sabor muy característico y una textura húmeda y jugosa. El contraste de la mermelada con el crujiente y ácido del glaseado es lo más. </p><div><div><b>BAKEWELL TART</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div><br /></div><div>Para la masa quebrada.</div><div>•250 g harina de repostería</div><div>•Una cucharadita de azúcar</div><div>•125 g mantequilla </div><div>•1 huevo L</div><div>•40 g agua helada</div><div><br /></div><div>Para el bizcocho:</div><div>•140 g azúcar</div><div>•140 g mantequilla</div><div>•3 huevos L</div><div>•2 cucharaditas de esencia de almendra</div><div>•115 g coco rallado</div><div>•Mermelada de frambuesa</div><div><br /></div><div>Para el glaseado:</div><div>•250 g azúcar glas</div><div>•2-3 cucharadas de zumo de limón</div><div><br /></div><div>Para la decoración:</div><div>•2 guindas rojas</div><div>•Coco rallado</div></div><div><br /></div><div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>La masa quebrada.</b></div><div>-<span style="white-space: pre;"> </span>Para hacer la masa quebrada y hornearla a ciegas, pincha en <b><a href="https://www.pasenydegusten.com/2016/11/masa-quebrada-hornear-ciegas.html" target="_blank">esta entrada</a>.</b></div><div><br /></div><div><b>El bizcocho.</b></div><div>-Mientras se termina de hornear la masa quebrada, preparamos la masa del bizcocho.</div><div>-Para ello en un cuenco, batimos la mantequilla junto el azúcar.</div><div>-Añadimos los huevos uno a uno. No ponemos el siguiente hasta que el primero se haya integrado en la masa.</div><div>-Incorporamos la harina y el coco y batimos.</div><div>-Por último, añadimos la esencia de almendra y volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén integrados.</div><div>-Sacamos la masa quebrada del horno. </div><div>-No apagamos el horno, seguimos a 180ºC.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvqPGTIhKdbXz7EExqja0w1-OGm83S-c4Ivtjr_ER8jVh7R1ZhIBAOypEybguucjrp7fwZd58T1xZzCLSjxYLcJV5z9PxjBdjaeGddXDg6V7WHTozupfPxFP1_9jhA6S6n6y4uIetShpfszAy2ILsfok8AFfz_Qhw-1MYSsJJTc4Wxrc4W9EMUb1vU/s2592/rsz_bakewell_tart_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvqPGTIhKdbXz7EExqja0w1-OGm83S-c4Ivtjr_ER8jVh7R1ZhIBAOypEybguucjrp7fwZd58T1xZzCLSjxYLcJV5z9PxjBdjaeGddXDg6V7WHTozupfPxFP1_9jhA6S6n6y4uIetShpfszAy2ILsfok8AFfz_Qhw-1MYSsJJTc4Wxrc4W9EMUb1vU/s16000/rsz_bakewell_tart_2.jpg" /></a></div><div>-Sobre la superficie, ponemos una capa generosa de mermelada de frambuesa.</div><div>-Sobre la capa de mermelada extendemos la masa del bizcocho que acabamos de preparar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0TMv01JqKNVwOr036OgjPp_RUBnAT4NNN8G7bx9NjMtMgNZ87ps3aSJj1ZZptqIRHaBLQfNM_XOosn7X-m1g1JcaqbHKWD9Lnt394e6N5z5HLncvO-J-jk5HBK4mZkAdO9r7KLxEudYS9QjMDZR9IaGwP-5EldzCuM3NWAg9Kfmdz8iz85B7mcgQn/s2592/rsz_1bakewell_tart_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0TMv01JqKNVwOr036OgjPp_RUBnAT4NNN8G7bx9NjMtMgNZ87ps3aSJj1ZZptqIRHaBLQfNM_XOosn7X-m1g1JcaqbHKWD9Lnt394e6N5z5HLncvO-J-jk5HBK4mZkAdO9r7KLxEudYS9QjMDZR9IaGwP-5EldzCuM3NWAg9Kfmdz8iz85B7mcgQn/s16000/rsz_1bakewell_tart_3.jpg" /></a></div><div>-Con un paletín o el dorso de una cuchara, alisamos la superficie.</div><div>-Metemos al horno y horneamos 40 minutos.</div><div>-Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2h-IwzcsLZpl9fNV2dzvKiyQWKccX9iopBGPBRJ_Sp77VxYzw0kTBRHBBJYPXC9zNevDRQBGjYWCgn2e8vfTy7UnoJ8h-1B0ZmU1kK5QBu77RK4dEfyI8z-pcum496_ylojdUH8DJf8VGN41_-_dfucWB4DgMgFknpCk4IdRjwd_B_vfSKiEWtQjJ/s2592/rsz_bakewell_tart_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2h-IwzcsLZpl9fNV2dzvKiyQWKccX9iopBGPBRJ_Sp77VxYzw0kTBRHBBJYPXC9zNevDRQBGjYWCgn2e8vfTy7UnoJ8h-1B0ZmU1kK5QBu77RK4dEfyI8z-pcum496_ylojdUH8DJf8VGN41_-_dfucWB4DgMgFknpCk4IdRjwd_B_vfSKiEWtQjJ/s16000/rsz_bakewell_tart_4.jpg" /></a></div></div><div><b>El glaseado. </b></div><div>-Una vez fría la tarta hacemos el glaseado. </div><div>-Para ello, tamizamos el azúcar y colamos el zumo de un limón.</div><div>-Ponemos dos-tres cucharas de zumo colado junto el azúcar glas tamizado y batimos con unas varillas hasta conseguir la textura deseada.</div><div>-Cubrimos la superficie de la tarta con el glaseado. Yo me ayudo de una manga pastelera como te digo en la introducción de la receta.</div><div><br /></div><div><b>La decoración.</b></div><div>-Cortamos a la mitad dos guindas rojas y las ponemos en el centro de la tarta.</div><div>-Espolvoreamos con coco rallado.</div><div><b><br /></b></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-5dOXFTG0wLtfbUMlsAesjuYqX20UXnD5ixwbir94HgI4bFgCJQeI3VXO5FIjmQs3xYTx2fcff8EQA2QGef0vBmRT0EtD0lbhrB0ZwLKPEU2jjDFrQ1uEDk_r4nkCE2tn0LIrvi4Ty2jJN8NYM6PS3vbnHTECztAJV1EBBlep2XDLfZdXSs9EaT6J/s2592/rsz_1bakewell_tart_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-5dOXFTG0wLtfbUMlsAesjuYqX20UXnD5ixwbir94HgI4bFgCJQeI3VXO5FIjmQs3xYTx2fcff8EQA2QGef0vBmRT0EtD0lbhrB0ZwLKPEU2jjDFrQ1uEDk_r4nkCE2tn0LIrvi4Ty2jJN8NYM6PS3vbnHTECztAJV1EBBlep2XDLfZdXSs9EaT6J/s16000/rsz_1bakewell_tart_5.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2976344176205202653.post-18113677071587919972023-03-19T19:12:00.001+01:002024-01-28T18:19:54.128+01:00FLAPJACKS. BARRITAS DE AVENA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwcqFvXVSD2EsiXJgoZIJB_BShzBlekIxEv-OMSWbc_h22E_1Hhg3rV2mUfgH7nAMWJpSHQxVPk1ArtEwPBoUNdXwm1Gl5ad6egqs5uFSHmJ3S2-qIIF7oI5-Q9ArjP_g4tmVzW66q7NRTORA68HzxvvgP-kcVz82qel5UTPLxJZORjeyhepwB2CUk/s2592/rsz_flapjacks_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwcqFvXVSD2EsiXJgoZIJB_BShzBlekIxEv-OMSWbc_h22E_1Hhg3rV2mUfgH7nAMWJpSHQxVPk1ArtEwPBoUNdXwm1Gl5ad6egqs5uFSHmJ3S2-qIIF7oI5-Q9ArjP_g4tmVzW66q7NRTORA68HzxvvgP-kcVz82qel5UTPLxJZORjeyhepwB2CUk/s16000/rsz_flapjacks_1.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La primera vez que vi estas barritas de avena fueron en el libro de Paul Hollywood “British baking”. Desde entonces, enero del 2015, he ido investigando distintas recetas y hoy te presento la que más nos ha gustado en casa, mi versión de este clásico de la repostería británica.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La recetas es, bajo mi punto de vista, muy distinta a cualquier elaboración de nuestra repostería. Se trata de unas barritas con una textura muy especial, entre crujiente y pegajosa con un sabor a caramelo muy rico y diferente. Se trata de una elaboración sencilla que está al alcance de todos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">-Neesitas un molde unos 25 x25 desmoldable.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">-Forra tu molde con papel de hornear en la base y así podrás partir las barritas con mayor facilidad pues se despegarán del papel con facilidad.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">-Presiona bien la mezcla de avena contra el suelo y paredes del molde con el paletín o el dorso de una cuchara para que luego al partir las barritas no se deformen,</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">-A la mezcla de avena puedes añadir coco, trocitos de orejones, pepitas de chocolate, almendra molida…Aunque todas las recetas de Flapjacks tienen ingredientes similares, cada una tiene su ingrediente entrella.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">¿Te vas a animar a sorprender a los tuyos?</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitJ2_tbsa_5tyx56i07sUxqBF14JRn111SnFIkSS0KC_EH9OBxp8VlLbI5nTyy3iAlzQq8hOHXCOKvsSpESQbZm68coBNx3WNZL9AjQLWhllEvAMU5h-PNIVyj24edVMNHPBp9bIEMYIujWNg7Kr2OIBRp8FEqfDlyBDkzrJ9HaUu0tUO-eJSEJz-k/s2592/rsz_flapjacks_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitJ2_tbsa_5tyx56i07sUxqBF14JRn111SnFIkSS0KC_EH9OBxp8VlLbI5nTyy3iAlzQq8hOHXCOKvsSpESQbZm68coBNx3WNZL9AjQLWhllEvAMU5h-PNIVyj24edVMNHPBp9bIEMYIujWNg7Kr2OIBRp8FEqfDlyBDkzrJ9HaUu0tUO-eJSEJz-k/s16000/rsz_flapjacks_2.jpg" /></a></div><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>FLAPJACKS, BARRITAS DE AVENA.</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredientes:</b></div><div class="separator" style="clear: both;"><b><br /></b></div><div class="separator" style="clear: both;">•100 g cereales cornflakes</div><div class="separator" style="clear: both;">•200 g azúcar moreno</div><div class="separator" style="clear: both;">•250 g mantequilla</div><div class="separator" style="clear: both;">•5 cucharadas soperas de sirope de agave</div><div class="separator" style="clear: both;">•250 g copos de avena</div><div><br /></div><div><div><b>Así lo hago yo:</b></div><div><b><br /></b></div><div>-Comenzamos preparando nuestro molde y precalentando el horno a 180ºC.</div><div>-Partimos toscamente los cereales con la mano. Los reservamos unos minutos.</div><div>-En una cazuela ponemos el azúcar moreno junto con la mantequilla cortada en trocitos y el sirope de agave. </div><div>-Ponemos la cazuela a fuego medio-bajo y vamos removiendo poco a poco mientras la mantequilla se derrite por completo y se funde con el azúcar.</div><div>-Una vez que la mantequilla está fundida, retiramos la cazuela del fuego e incorporamos los cereales reservados junto con los copos de avena. Mezclamos bien.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4frX-ajSs8kpt7fmP2FxGVZD-jqxMawIbFy59_cVG6mHa2BtIJvLcr8IKTTtOhmb4G6Ttlk3adYElnA0L0qYM-CV_NDVIUlMO3B1mQPTP1Tt9CLmOhr3xY9xE4ZEcZBBfK6jqtDQc5qWsz4WXNW03ANgMSUSnjVLd8yztJNFRuCSq2SP_o1gldgrp/s2592/rsz_flapjacks_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4frX-ajSs8kpt7fmP2FxGVZD-jqxMawIbFy59_cVG6mHa2BtIJvLcr8IKTTtOhmb4G6Ttlk3adYElnA0L0qYM-CV_NDVIUlMO3B1mQPTP1Tt9CLmOhr3xY9xE4ZEcZBBfK6jqtDQc5qWsz4WXNW03ANgMSUSnjVLd8yztJNFRuCSq2SP_o1gldgrp/s16000/rsz_flapjacks_3.jpg" /></a></div><div>-Volcamos nuestra mezcla en el molde. Repartimos y con un paletín o dorso de una cuchara apretamos bien para que la mezcla quede bien compacta. Alisamos la superficie.</div><div>-Horneamos 20 minutos.</div><div>-Sacamos del horno y dejamos enfriar.</div><div>-Desmoldamos y partimos en barritas.</div><div><b><br /></b></div><div><b>¡Que te aproveche!</b></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqPqCOiKnbfMpiDUGvCUCMAIF0_akGo7KWodIdUnsWTS-nHXjyCuiNvSoiiFNJWK1OsXAMt3306OMGoiZi0IQcASTO_oCAgQn3NN5yQxPla_mBjZ1cDSDp_xMcjXefgMyrXu34wR2cR5xqUpbepl-P3OLtBzgMpKlPd2FDNUk7r0gjcbeFxWxXcHVx/s2592/rsz_flapjacks_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="2592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqPqCOiKnbfMpiDUGvCUCMAIF0_akGo7KWodIdUnsWTS-nHXjyCuiNvSoiiFNJWK1OsXAMt3306OMGoiZi0IQcASTO_oCAgQn3NN5yQxPla_mBjZ1cDSDp_xMcjXefgMyrXu34wR2cR5xqUpbepl-P3OLtBzgMpKlPd2FDNUk7r0gjcbeFxWxXcHVx/s16000/rsz_flapjacks_4.jpg" /></a></div><br /><div><br /></div></div>María Joséhttp://www.blogger.com/profile/16887109607249447700noreply@blogger.com0